活性酵母 및 酵母培養物의 添加가 肉鷄의 生産性에 미치는 影響 - 肉鷄에 있어서 酵母製品의 添加效果 -

유종석; 남궁환; 백인기

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자료유형: 학술저널

저자정보: 유종석 남궁환 백인기

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 가금학회지 제18권 제3호

발행연도: 1991.9

수록면: 167 - 181 (15page)

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酵母(Saccharomyces cerevisiae)제품의 添加가 肉鷄의 생산성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 Arbor Acres種으로 2차에 걸친 飼養試驗을 실시하였다.
實驗 1은 肉鷄 숫 병아리 200수를 무첨가 대조구, yeast culture 0.25%구(YC-0.25%) 및 2.5%구 (YC-2.5%), 活性酵母 0.05%구 (LY-0.05%) 및 0.1%구 (LY-0.1%)의 5처리에 4반복으로 반복당 10수씩 battery에 完全任意配置하여 6주간의 사양시험을 실시하였다.
實驗 2는 肉鷄 감별추 암, 수 각 120수씩을 性別로 무첨가대조구, 後期(4~6주)에만 0.1% 활설효모첨가구 그리고 全期間 0.1% 활설효모첨가구를 2×3 要因 배치하고 각 처리당 4반복, 반복당 10수씩 公試하여 7주간 사양하였다. 실험 1의 결과는 증체율과 사료섭취량 및 폐사율에 있어서 처리간에 유의한 차이가 없었으나 YC-0.25%와 LY-0.1%가 대조구나 他處理區에 비해 3주 이후부터 증체율이 높아지는 경향이 있었다. 사료효율은 LY-0.05%가 대조구, YC-0.25% 및 LY-0.1%에 비해 유의하게 낮았다. 영양소 이용율은 처리간에 유의한 차이가 없었으나 Ca 및 P의 이용율은 첨가구들이 대조구에 비하여 높은 경향을 보여주었다. 小腸內의 미생물총균은 Lactobacilli spp., Streptococcus spp. 그리고 yeast 수는 첨가구들에서 높고 Coliforms 세균수는 대조구에서 높은 경향을 보였다.
실험 2의 결과는 飼料, 性別, 飼料×性別相互作用이 증체량에 모두 유의한 영향을 미쳤는데 특히 숫 肉鷄에서는 活性酵母를 前期間 첨가한 구가 증체량이 가장 높은 반면 암 肉鷄에서는 後期만 첨가한 구가 가장 높았다. 사료섭취량과 폐사율은 숫 肉鷄가 유의하게 높았으며 사료효율은 飼料×性別相互作用이 유의하여 숫 肉鷄에서는 活性효모 全期間 첨가구가 그리고 암 肉鷄에서는 後期만 첨가한 구가 가장 높았다.
영양소 이용율에 있어서 숫 肉鷄는 암 肉鷄보다 乾物, Ca 및 P의 이용율이 유의하게 높았고 活性효모 첨가구들은 Ca 및 P의 이용율이 대조구에 비하여 유의하게 높았다. 筋胃, 小腸上, 下部 및 盲腸의 세균수를 조사한 결과 Lactobacillus spp. 와 yeast는 소장 상 하부 그리고 Streptococcus spp.는 소장과 맹장에서 활성효모첨가구가 대조구에 비하여 높은 경향이 있었으며 Coliforms 세균수는 소장 상, 하부에서 대조구가 첨가구보다 높은 경향이 있었다. 또한 소장의 pH는 활성효모첨가구들이 대조구에 비하여 높은 경향이 있었다.

In order to study the effects of dietary yeast (Saccharomyces cerevisiae) products on the performance of broiler chickens, tow feeding trial using Arbor Acres strain were conducted. In experiment 1, 200 hatched male broiler chickens were divided into groups of 10 birds each and four groups were given each of the five dietary treatments: control, 0.25% yeast culture supplemented (YC-0.25%), 2.5% yeast culture supplemented(YC-2.5%), 0.05% live yeast supplemented(LY-0.05%) and 0.1% live yeast supplemented(LY-0.1%). In experiment 2, 240 hatched broiler chickens (120 birds in each sex) were assigned to 2×3 (sex×feed) factorial design. Dietary treatments were control, 0.1% live yeast supplementation in finisher diet(LY -Finisher), and 0.1% live yeast supplementation in whole period(LY-Whole).
Results of experiment 1 showed that weight gain, feed intake and mortality were not significantly different among treatments. However, weight gain of YC-0.25% and LY-0.1% tended to be greater than other treatments after 3wks of age. Feed efficiency of LY-0.05% was poorer than those of control, YC-0.25% and LY-0.1%. Although nutrients availabilities were not significantly different among treatments, availiabilities of Ca and P were greater in yeast products supplemented groups than in control group. The number of Lactobacillus spp., Streptococcus spp. and yeast in small intestine tended to be greater in supplemented groups while that of Coliforms bacteria tended to be greafter in control group. In experiment 2, there were significant effects of factors(feed and sex) and interaction on growth rate.
LY-Whole groups showed best weight gain in male while LY-Finisher groups did best in female broiler chickens. Feed intake and mortality were significantly higher in male broiler chickens. Feed×se× interaction had a significant effect on feed efficiency. LY-Whole groups showed best feed efficiency in male while LY-Finisher did best in female broiler chickens. Availabilities of dry matter, Ca and P were higher in male than in female broiler chickens. Availabilities of Ca and P were higher in live yeast supplemented groups than in control groups. Live yeast supplemented groups tended to have greater number of Lactobacillus spp. and yeast in the small intestine and StrePtococcus spp. in the small intestine and cecum, and lesser number of Coliforms bacteria in the small intestine. The pH of small intestinal contents tended to be higher in live yeast supplemented groups.

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