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한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제16권 제1호(통권 제26호)
발행연도
2004.2
수록면
217 - 236 (20page)

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To achieve and maintain their comprehensiveness and profitability, restaurant managers should manage and aim to continuously the level of service quality offered to their customers. A considerable amount of research has focused on the dimensionality of service quality construct. Adapting the instrument SERVQUAL to the food service industry and using the lessons learned in developing and refining LODGSERV and SERVQUAL, Stevens, Knutson & Patton(1995) drafted DINESERV. This Paper has adapted DINESERV scale so that restaurant manager can use it to determine how customers perceive the service quality in family restaurant(B, M, T, & V). As later found with the generic SERVQUAL, reliability is the most important of the 5 dimensions. Listed in descending order of importance to family restaurant customers, the order of another 4 dimensions responsiveness, assurance, tangible, and empathy. But order structure of 5 dimensions divided by 2-4 order groups because there is same order among the 5 dimensions
#서비스품질(service quality) #차원의 중요도(importance of dimension) #순위구조(order structure) #외식업 서비스품질(DINESERV)

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. DINESERV 5차원의 중요도 순서에 관한 선행연구
Ⅲ. 연구의 설계 및 가설의 설정
Ⅳ. 실증분석의 결과 및 해석
Ⅴ. 결론
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