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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제37권 제1호
발행연도
2005.2
수록면
61 - 66 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2005

[P6-18] 고추장 발효중 미생물 균수 및 균총변화의 조사
서미영 ,  박선정 ,  장진희 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료
약ㆍ탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화
서미영 ,  이종경 ,  안병학 외 1명 한국식품과학회지 2005.02 학술저널

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#Changes of microflora #Takju #Yakju #fermentation

목차

서론
재료 및 방법
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요약
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문헌

참고문헌 (14)

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[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Technical Service Institute of National Tax Service : 83 ~ 176 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1995 / Modern fermentation technology google schola [학술지(정기간행물)] - / 1999 / Characterization of Yakju prepared with yeasts from fruits Volatile components in Yakju during fermentation : 794 ~ 800 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1968 / Microbiological and enzymological studies on Takju brewing : 69 ~ 100 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1985 / The changes of quality and microflora during the preservation of Korean Takju : 252 ~ 260 google schola

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