지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
The study of fermentation characteristics and quality change by aging period in Yakju
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성
한국식품과학회지
2004 .08
Effect of Fermentation Temperature on the Quality Characteristics of Yakju with S. cerevisiae Y297
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
갈대 뿌리와 갈대순 첨가에 따른 약주의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .08
탁주(濁酒) 보존중(保存中) 품질변화(品質變化)와 미생물군(微生物群) 소장(消長)
Applied Biological Chemistry
1985 .01
20대 소비자의 탁주 이용실태 및 만족도 조사
대한영양사협회 학술지
2011 .01
누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성
한국식품과학회지
1997 .06
쌀과 옥수수의 당화방법에 따른 밤 첨가 약주의 발효 및 품질 특성
Food Science and Preservation
2008 .08
가수량을 달리하여 제조한 탁주의 품질특성
한국식품과학회지
2011 .08
허니컴방식 UV 살균기를 이용한 살균 탁주의 저장 중 품질변화
한국식품과학회지
2009 .12
저온 적응성 효모와 발효온도에 따른 약주의 품질특성 변화
Food Science and Preservation
2016 .10
쌀 품종에 따른 약주의 발효 및 품질 특성
Food Science and Preservation
2012 .12
율피가루를 첨가한 탁주의 품질 특성
Food Science and Preservation
2006 .06
탁주의 저온 살균조건에 관한 연구
한국식품과학회지
1991 .02
멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분
Applied Biological Chemistry
1996 .01
원료를 달리하여 담금한 탁주 발효 과정중의 술덧의 품질특성
한국식품과학회지
1996 .04
증자 혹은 무증자 탁주 및 약주의 품질특성 및 발효관련 미생물 분석
한국식품위생안전성학회지
2011 .01
단백질과 지방첨가가 약주의 품질특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2015 .06
효모에 따른 약주의 품질특성 - 2. 발효과정중 약주의 품질특성 -
한국식품영양과학회지
1999 .08
탁주와 약주의 이화학적 특성 및 미생물 군집 분석
한국식품과학회지
2018 .08
0