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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Sun-Min Park (경남대학교) Seung-Cheol Lee (경남대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 6
발행연도
2009.12
수록면
1,435 - 1,438 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2009

Effect of Hydrothermal Treatment on the Antioxidant Activity of Rice Hull Extracts
Sun-Min Pa ,  k ,  Seung-Cheol Lee Food Science and Biotechnology 2009.12 학술저널

2007

[P8-39] Effect of Autoclave Treatment and Electron-Beam Irradiation on the Antioxidant Activity of Rice Hull Extracts
Sun-Min Pa ,  k ,  Seung-Cheol Lee 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료

초록· 키워드

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Hydrothermal treatment of rice hull was hydrothermal carried out at 105, 110, 121℃ for 15, 30, 60 min, respectively, using a conventional autoclave. Antioxidant activity of the hydrothermal treated rice hull extract was evaluated by determining total phenol contents (TPC), 1,1-diphenyl-2-picylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (RSA), reducing power, and ABTS RSA. TPC, DPPH RSA, reducing power, and 2,2-azinobis(3-ethylenebenzothiozoline-6-sulfonic acid) (ABTS) RSA of the extract were significantly increased with increasing treated temperature and time. For example, hydrothermal extracts at 121℃ for 60 min increased the TPC, DPPH RSA, reducing power, and ABTS RSA to 0.840 ㎎/㎖, 64.77%, 1.437, and 92.11%, respectively, while those of the extracts treated at 105℃ for 60 min were 0.508 ㎎/㎖, 51.23%, 0.819, and 45.22%, respectively. The results indicated that hydrothermal treatment of rice hull was very effective to increase phenolic compounds and antioxidant activity of rice hull extract.
#rice hull #hydrothermal treatment #total phenolic content #antioxidant activity

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
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