도토리묵의 물리적 특성 : Puncture test와 Back Extrusion test

김영아 ,  이혜수

한국식품과학회지

1985 .12

조전분 농도 및 침지 시일이 도토리묵의 관능적 특성에 미치는 영향

박상옥 ,  김광옥

한국식품과학회지

1989 .02

옥수수 전분을 혼합한 도토리묵의 관능적 특성

박상옥 ,  김광옥

한국식품과학회지

1988 .08

도토리가루의 첨가량을 달리하여 제조한 냉동 현미증편반죽의 품질특성

정상열 ,  이민경 ,  곽정순 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

제조방법에 따른 도토리 차의 이화학적 특성

김현기 ,  이현석 ,  홍주연 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

[P2-09] 시판 도토리묵가루의 이화학적 특성

박찬은 ,  김범근 ,  정진웅 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 건빵의 품질특성

이원경 ,  김승희 ,  최창숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .03

[P2-46] 방사선조사 도토리묵가루의 호화 특성

성태화 ,  양윤형 ,  김미리

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P2-16] 감마선 조사한 시판 도토리묵의 미생물학적·이화학적 특성

김민회 ,  김미선 ,  김미리

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Effect of Guar Gum on Rheological Properties of Acorn Flour Dispersions

Byoungseung Yoo ,  Kwang-Joon Shon ,  Young-Sang Chang

Food Science and Biotechnology

2005 .04

도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 머핀의 품질특성

김승희 ,  이원경 ,  최창숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .03

[P2-45] 방사선조사 도토리묵가루로 제조한 묵의 이화학적, 관능적 특성

성태화 ,  양윤형 ,  김미리

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

이향애 ,  김남희

한국식품과학회지

1998 .08

수침과 수세가 도토리 묵가루의 어화학적 특성에 미치는 영향

나환식 ,  박종훈 ,  김관

Food Science and Preservation

1998 .12

반응표면 분석에 의한 도토리 열수 추출물의 항산화적 특성

이지난 ,  김성호

Food Science and Preservation

2008 .02

도토리 가루의 성분분석과 항산화능 평가

심태흠 ,  김영선 ,  사재훈 외 3명

한국식품과학회지

2004 .10

완도지역 붉가시나무의 성장 및 결실 특성과 종실량 상대성장식

김소담 ,  박인협

한국환경생태학회지

2019 .01

한국산 참나무류 6종 종자의 주요 영양염류 농도의 계절적 변화

홍용식 ,  유영한 ,  이훈복

한국환경생태학회지

2010 .01

Antioxidant and Anti-adipogenic activities of Acorn Shell Extract

Si-Kyung Kim ,  Myung-Soo Shon ,  Masayuki Kamegai 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10