옥수수 전분을 혼합한 도토리묵의 관능적 특성

박상옥 ,  김광옥

한국식품과학회지

1988 .08

Physical and Molecular Characteristics of Cowpea and Acorn Starches in Comparison with Corn and Potato Starches

Hyunjung Chung ,  Soojin Cho ,  Joohee Chung 외 3명

Food Science and Biotechnology

1998 .12

도토리 녹말의 이용에 관한 연구 -제 1 보 도토리 녹말의특성-

정동효 ,  유태종 ,  최병규

Applied Biological Chemistry

1975 .01

도토리묵의 물리적 특성

김영아 ,  이혜수

한국식품과학회지

1985 .10

제조방법에 따른 도토리 차의 이화학적 특성

김현기 ,  이현석 ,  홍주연 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

수침조건에 따른 도토리 묵의 품질 특성

나환식 ,  김관 ,  오금순 외 1명

한국식품과학회지

2002 .04

[P3-25] Rheological and thermal effects of galactomannan addition to acorn starch paste

W. W. Kim ,  B. Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 건빵의 품질특성

이원경 ,  김승희 ,  최창숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .03

도토리 조전분 및 겔 파우더에 대한 수입 원산지별 전자코 분석

양기현 ,  이근종 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2012 .06

묵 형성 전분의 특성에 관한 연구

권미라 ,  김성란 ,  임경숙 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

감마선 조사 도토리부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성

권중호 ,  김수진 ,  이정은 외 4명

한국식품과학회지

2002 .12

도토리묵의 텍스쳐 특성 - 관통시험, 역압출시험, 노화특성시험 -

김영아

한국식품영양과학회지

1991 .04

도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

이향애 ,  김남희

한국식품과학회지

1998 .08

한국산 참나무류 6종 종자의 주요 영양염류 농도의 계절적 변화

홍용식 ,  유영한 ,  이훈복

한국환경생태학회지

2010 .01

밤묵의 관능검사와 노화 특성

김세권 ,  전유진 ,  김용태 외 2명

한국식품영양과학회지

1995 .08

Functional Characterization of Native Starches through Thermal and Rheological Analysis

Kim ,  Yu-Jeong ,  Yoo 외 8명

Applied Biological Chemistry

2012 .01

Effect of Acetylated Rice Starch on Rheological Properties of Surimi Sol and Gel

Young-Hwa Jung ,  Won-Woo Kim ,  Byoungseung Yoo

Food Science and Biotechnology

2007 .10

도토리묵 제조용 조전분의 원산지별 성분 및 항산화 특성

양기현 ,  안장혁 ,  김효진 외 6명

한국식품영양과학회지

2011 .07

반응표면 분석에 의한 도토리 열수 추출물의 항산화적 특성

이지난 ,  김성호

Food Science and Preservation

2008 .02

완도지역 붉가시나무의 성장 및 결실 특성과 종실량 상대성장식

김소담 ,  박인협

한국환경생태학회지

2019 .01