The Effect of Korean Soysauce and Soypaste Making on Soybean Protein Quality : Part Ⅱ. Chemical Changes During Meju-brine Ripening :Part Ⅱ. Chemical Changes During Meju-brine Ripening

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이철호

소속기관 고려대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5%

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001531085

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
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	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

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