수침이 도토리 앙금의 호화에 미치는 영향

나환식 ,  오금순 ,  박종훈 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .10

수침을 달리하여 제조한 도토리 앙금의 입자 특성

나환식 ,  오금순 ,  박종훈 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .10

수침조건이 도토리 묵의 저장에 미치는 영향

나환식 ,  김관

한국식품영양과학회지

2002 .04

수침과 수세가 도토리 묵가루의 어화학적 특성에 미치는 영향

나환식 ,  박종훈 ,  김관

Food Science and Preservation

1998 .12

밤묵의 제조와 그 특성

윤광섭 ,  김순동 ,  신승렬

Food Science and Preservation

1999 .12

조전분 농도 및 침지 시일이 도토리묵의 관능적 특성에 미치는 영향

박상옥 ,  김광옥

한국식품과학회지

1989 .02

반응표면 분석에 의한 도토리 열수 추출물의 항산화적 특성

이지난 ,  김성호

Food Science and Preservation

2008 .02

재수화용액의 염농도에 따른 동결건조 도토리 묵의 재수화 특성

윤광섭 ,  황정섭 ,  정헌식 외 1명

Food Science and Preservation

2001 .09

제조방법에 따른 도토리 차의 이화학적 특성

김현기 ,  이현석 ,  홍주연 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

도토리 가루의 성분분석과 항산화능 평가

심태흠 ,  김영선 ,  사재훈 외 3명

한국식품과학회지

2004 .10

증숙 및 열풍 건조 공정에 따른 도토리차의 품질특성

남산 ,  권유리 ,  윤광섭

Food Science and Preservation

2017 .02

도토리澱粉의 理化學的 性質에 關한 硏究

金正玉 ,  李萬正

한국식품과학회지

1976 .12

도토리 분말이 선충의 산화성 스트레스 저항성과 수명에 미치는 효과

이순영 ,  이진선 ,  박상규

한국식품영양과학회지

2013 .05

도토리추출물이 흰쥐의 체내 항산화효소계에 미치는 영향

성인숙 ,  박은미 ,  이미경 외 3명

한국식품영양과학회지

1997 .06

도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 건빵의 품질특성

이원경 ,  김승희 ,  최창숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .03

도토리 Gallic Acid의 항산화성

이미현 ,  정재홍 ,  오만진

한국식품영양과학회지

1993 .01

감마선 조사 도토리부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성

권중호 ,  김수진 ,  이정은 외 4명

한국식품과학회지

2002 .12

미역과 다시마를 주원료로 한 묵 제조 - 1. 미역, 다시마묵의 최적 조건과 그 물성에 관하여

정용현 ,  김건배 ,  최선남 외 1명

한국식품영양과학회지

1994 .03

묵 제조용 전분의 분자구조와 지방질

정구민

한국식품과학회지

1991 .10

도토리묵가루 및 추출물을 첨가한 머핀의 품질특성

김승희 ,  이원경 ,  최창숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .03