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자료유형
학술저널
저자정보
이철호 (고려대학교)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제25권 제2호
발행연도
1992.6
수록면
93 - 100 (9page)

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목차

I. 서론
II. 단백질의 분자구조적 특징
III. 단백질 조직화 소재
IV. 단백질 가수분해 소재
V. 결론
인용문헌

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