감마선 조사가 돈육의 저장성에 미치는 영향

변명우 ,  조옥기 ,  이주운 외 3명

Food Science and Preservation

1999 .03

감마선 또는 전자선 조사된 분쇄돈육과 돈육패티의 저장 중 품질특성 비교

송범석 ,  박진규 ,  김왕근 외 6명

한국축산식품학회지

2009 .01

돈육첨가 김치의 미생물학적 변화

권명구 ,  이성기 ,  박재인 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

신선 농산물의 미생물학적 품질 및 특성

구민선

식품저장과 가공산업

2015 .12

Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging

Lee ,  Cheol Woo ,  Lee 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

감마선 조사가 돈육 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향

이주운 ,  육홍선 ,  김성애 외 2명

한국식품과학회지

1999 .06

전자선 조사가 분쇄 돈육의 저장 중 산화와 미생물적 안정성에 미치는 영향

고광환 ,  황기

한국축산식품학회지

2002 .01

한국산 수출용 냉동 돈육 등심의 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질특성

최염순 ,  박범영 ,  이종문 외 3명

한국축산학회지

2002 .01

마이크로파 조사처리 돈육등심의 4℃ 저장 중 이화학적 및 미생물학적 변화

강호진 ,  박종대 ,  이현유 외 1명

Food Science and Preservation

2013 .04

[P2-69] 전자선 조사된 분쇄돈육의 포장방법에 따른 Hydrocarbon류 비교 분석

김경수 ,  심성례 ,  서혜영 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향

박관식 ,  최윤상 ,  김현욱 외 4명

한국축산식품학회지

2012 .01

가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

김일석 ,  민중석 ,  이상옥 외 4명

한국축산식품학회지

2004 .01

냉각방식에 따른 반냉동 돼지고기, 쇠고기와 참치의 신선도 변화

김돈 ,  장영기 ,  박기환 외 1명

한국식품과학회지

2000 .04

[P3-45] 돈육으로부터 감마선 및 전자선 조사에 의해 유도된 hydro­carbon류의 정량적 비교 분석

김왕근 ,  박진규 ,  박재남 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

유기산과 물 세척이 돈육 등심의 육질 및 표면 대장균 수에 미치는 영향

설국환 ,  김현욱 ,  장운기 외 3명

Korean Journal of Agricultural Science

2012 .12

감마선 및 전자선 조사 처리한 냉동 다진 마늘의 미생물학적 및 이화학적 품질 특성 비교

김효영 ,  안재준 ,  김귀란 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

일본 수입돈육과 브랜드사례로 본 일본 돈육산업의 생존전략

안기홍

축산식품과학과 산업

2019 .01

전자선 조사 명란젓갈의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성

정사무엘 ,  최준호 ,  김빛나 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .04

조리시 가열 시간, 온도 및 돈육 두께가 돈육에 오염된 미생물 수준에 미치는 영향

김묘영 ,  이현승 ,  김윤지 외 3명

한국식품과학회지

2006 .06

수출용 진공포장 냉장 돈육 등심의 일반성분 및 물리화학적 품질변화

최염순 ,  박범영 ,  이성기 외 2명

한국축산식품학회지

2002 .01