유청의 건강 증진 효과 및 산업적 이용성

남명수

축산식품과학과 산업

2013 .01

시판 유청분말의 이화학적 및 기능적 특성

조수진 ,  홍윤호

한국식품과학회지

1995 .04

유청단백질 나노전달체의 기능적 특성

하호경

축산식품과학과 산업

2018 .01

수도권 대학생의 유청에 대한 인지도 및 유청음료의 관능 특성 조사 연구

신유경 ,  이승엽 ,  신동화 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

식품첨가물로써의 이용을 위한 유청단백질의 가공

신원선

식품기술

1996 .01

유청분말 첨가가 제면특성에 미치는 영향

이경혜 ,  김경탁

한국식품과학회지

2000 .10

유청 단백질 처리가 미니파프리카 저장기간에 미치는 영향

황해준 ,  김영봉 ,  오주열 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2010 .05

대두의 단백질을 이용한 항고혈압 기능성 펩타이드 제조와 활용가치

김중학

식품산업과 영양

2019 .06

유청을 이용한 매운 맛 완화 음료 개발

허찬미 ,  신창성 ,  우주형 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

유청분말을 이용한 생고분자 필름의 제조

조승용 ,  박장우 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .12

유청칼슘 첨가가 김치의 품질특성에 미치는 영향

박우포 ,  박규동

Food Science and Preservation

2004 .03

효소가수분해에 의한 유청단백질의 항원성 저하

하월규 ,  전석락 ,  김정완 외 3명

한국식품과학회지

1994 .02

식품기능성 단백질 및 펩타이드

권대영

식품기술

1995 .01

비고정화 효소 (Free Lipase)와 Adsorption법을 이용한 고정화 효소 (Immobilized Lipase)의 특성 비교

한상욱 ,  박소라 ,  이기택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

우유 성분을 이용한 생치즈와 유청 음료의 개발

박인덕 ,  홍윤호

한국식품과학회지

1992 .06

대두 펩타이드의 생리활성기능과 응용

이부용

식품산업과 영양

2006 .04

건강기능성 식품 펩타이드 및 그 응용

손동화

식품과학과 산업

1997 .03

고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 유청단백질 가수분해물의 섭취가 지질 농도 및 식욕 관련 호르몬에 미치는 영향

박정윤 ,  박미나 ,  최유영 외 3명

한국식품영양과학회지

2008 .04

Serratia marcescens S3-R1이 생산한 효소에 의한 유청단백질 가수분해물의 특성과 면역조절 활성

유재민 ,  렌친핸드 ,  정석근 외 2명

Korean Journal of Agricultural Science

2013 .09

혈합육어(멸치, 고등어, 황다랭이 및 날개다랭이)의 Trypsin - 1. 정제와 반응조건

변재형 ,  조득문 ,  허민수

한국식품영양과학회지

1993 .09