가공공정에 따른 참기름 휘발성 향기성분의 변화

김현위 ,  최춘언 ,  우순자

한국식품과학회지

1998 .08

볶음온도에 따른 참기름의 휘발성향기성분 변화

김현위 ,  박기문 ,  최춘언

한국식품과학회지

2000 .04

[P2-03] Comparison of Oxidative Stability between Perilla Oils and Sesame Oils : Susceptibility to Oxidation depending on Manufacturing Type

Byung Yong Lee ,  Jinhwan O ,  Jeonghee Su 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

마요네즈 제조시 들기름 혼합유의 산화안정성

김재욱 ,  니시자와 유끼오 ,  차가성 외 1명

한국식품과학회지

1991 .10

국내산 및 중국산 참기름과 변조 참기름의 지방산 조성에 관한 연구

강치희 ,  박재갑 ,  박정웅 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .01

볶음온도에 따른 참기름의 항산화성분 변화

김현위

한국식품과학회지

2000 .04

참깨 종류에 따른 참기름의 이화학적 특성

신승렬 ,  김경태 ,  송준희

Food Science and Preservation

1997 .12

참기름의 휘발성 향기성분의 특성

하재호

한국식품과학회지

1997 .12

한국산 및 중국산 참기름의 향기성분 비교 및 전자코 장치를 이용한 Odor 판별 분석

권영주 ,  이재곤 ,  Kai Ye Deng 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

전자코를 이용한 혼합 참기름의 판별 연구

신정아 ,  이기택

한국식품과학회지

2003 .08

수입 참깨로 착유된 브랜드별 참기름의 전자코를 이용한 향 구분 및 혼합참기름의 판별연구

신정아 ,  이기택

한국식품과학회지

2005 .10

휘발성 성분을 이용한 참기름의 관능적 특성 평가

윤희남

한국식품과학회지

1996 .04

참기름의 벤조피렌 저감화 동향

신보람 ,  양승옥 ,  김영석

식품산업과 영양

2014 .06

흑참깨분으로 착유한 참기름의 산화안정성

남미진 ,  정하열

한국식품과학회지

2008 .04

Fatty Acid Composition as a Predictor for the Oxidation Stability of Korean Vegetable Oils with or without Induced Oxidative Stress

Jung-Mi Yun ,  Jeonghee Su ,  h

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .06

식물유지의 산소유도기간에서 유래하는 산화 안정성, 이화학적 특성 및 향미 특성

김미소 ,  김다솜 ,  조진주 외 3명

한국식품영양과학회지

2019 .06

식물 종자유의 영양성분 및 산화안정성 탐색

홍성준 ,  조진주 ,  김다솜 외 5명

한국식품영양과학회지

2019 .09

THERMAL OXIDATIVE STABILITY OF VARIOUS VEGETABLE OILS USED FOR THE PREPARATION OF SEASONED LAVER

Jiyoung Kim ,  Minseok Yoon ,  Hyejin Yang 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

여과 및 원심 분리가 참기름의 산화 안정성에 미치는 영향

최은옥 ,  문수연

Applied Biological Chemistry

1994 .01

[P1-03] Coenzyme Q10 and Q9 Content in Vegetable Oils

Young-Hee Pyo ,  Jae-Sung Song ,  Shin-Yoo Seo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11