볶음온도에 따른 참기름의 휘발성향기성분 변화

김현위 ,  박기문 ,  최춘언

한국식품과학회지

2000 .04

볶음과정에서의 참깨의 물리화학적 특성변화

김현위 ,  정소영 ,  우순자

한국식품과학회지

1999 .10

가공공정에 따른 참기름 휘발성 향기성분의 변화

김현위 ,  최춘언 ,  우순자

한국식품과학회지

1998 .08

참깨 종류에 따른 참기름의 이화학적 특성

신승렬 ,  김경태 ,  송준희

Food Science and Preservation

1997 .12

참깨의 볶음 조건이 참기름 중 polycyclic aromatic hydrocarbons 생성에 미치는 영향

서일원 ,  남혜정 ,  신한승

한국식품과학회지

2009 .08

볶음 공정이 결명자의 항산화 활성에 미치는 영향

이명혜 ,  조진호 ,  김범근

한국식품과학회지

2013 .10

국내산 및 중국산 참기름과 변조 참기름의 지방산 조성에 관한 연구

강치희 ,  박재갑 ,  박정웅 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .01

볶음 조건 및 침출 조건에 따른 발아 벼차의 항산화 활성 및 품질 특성

이상훈 ,  이연리 ,  황인국 외 4명

한국식품과학회지

2009 .08

볶음귀리의 추출물 종류에 따른 생리활성 성분 및 항산화 효능 분석

이지혜 ,  이병규 ,  이병원 외 4명

한국식품과학회지

2018 .02

참깨의 볶음 조건이 참깨 착즙액의 이화학적 및 생화학적 특성에 미치는 영향

박혜정 ,  김지윤 ,  박성환 외 3명

한국식품과학회지

2017 .08

둥굴레의 볶음처리에 따른 갈변반응 기질의 동적변화

권중호 ,  류기철 ,  이기동

한국식품영양과학회지

1997 .08

흑참깨분으로 착유한 참기름의 산화안정성

남미진 ,  정하열

한국식품과학회지

2008 .04

식물성유를 첨가한 참기름 혼합유의 산화 안정성과 향기 성분

주광지 ,  김진주

한국식품과학회지

2002 .12

볶음온도와 시간을 달리하여 얻은 참깨박의 이화학적인 특성의 변화

하재호 ,  김동훈

한국식품과학회지

1996 .04

치커리의 볶음처리에 따른 갈색화 특성 변화

홍미정 ,  이기동 ,  김현구 외 1명

한국식품영양과학회지

1998 .09

휘발성 성분을 이용한 참기름의 관능적 특성 평가

윤희남

한국식품과학회지

1996 .04

수입 참깨로 착유된 브랜드별 참기름의 전자코를 이용한 향 구분 및 혼합참기름의 판별연구

신정아 ,  이기택

한국식품과학회지

2005 .10

참기름, 흑참기름, 들기름 및 올리브유 추출물의 생리활성

김은주 ,  황성연 ,  손종연

한국식품영양과학회지

2009 .03

참기름의 벤조피렌 저감화 동향

신보람 ,  양승옥 ,  김영석

식품산업과 영양

2014 .06

참기름의 휘발성 향기성분의 특성

하재호

한국식품과학회지

1997 .12