π-Water 처리를 통한 닭고기의 신선도 유지 효과

김윤태

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김윤태

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제8권 제2호

발행연도: 2002.8

수록면: 197 - 206 (10page)

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