정성적 소비자 조사를 통한 오미자에 대한 소비자 인식연구

김미나

doi:10.17495/easdl.2015.6.25.3.396

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김미나 (동국대학교)

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第25卷第3號

발행연도: 2015.6

수록면: 396 - 404 (9page)

DOI: 10.17495/easdl.2015.6.25.3.396

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The objective of this study was to determine current consumer awareness of Omija (Schizandra chinensis Bailon) fruit in order to develop ready-to-drink (RTD) Omija-flavored beverages using qualitative consumer analysis. A series of four different focus group interview sessions were conducted using carefully chosen consumers with specific demographics, and each group involved eight respondents. Consumer’s qualitative reactions regarding Omija fruit, Omija extract products, ready-to-drink beverages and Omija-flavored RTD beverages were explored. Distinct differences in consumer awareness and consumption patterns of Omija extract and RTD beverages were observed between consumers in their 20s and consumers in their 30s to 50s. The expected sensory characteristics of Omija-flavored RTD beverages were also different based on participants’ age. Findings from the current study can aid product developers utilizing Omija fruit by providing valuable insights into current consumer behavior and consumer awareness regarding Omija.

#Omija #focus group interview #qualitative consumer research #ready-to-drink beverage

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[학술지(정기간행물)] - 조은경 / 2010 / 오미자 발효음료의 알코올 분해능과 Angiotensin Converting Enzyme 및 α-Glucosidase 저해효과 / 한국식품영양과학회지 39 (5) : 655 ~ 661

[학술지(정기간행물)] - Chung KH / 2001 / Antimicrobial activity of Omija(Schizandra chinensis). extracts / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 (1) : 127 ~ 132

[학술지(정기간행물)] - Conner MT / 1988 / Preferred sweetness of a lime drink and preference for sweet over non-sweet foods, related to sex and reported age and body weight / Appetite 10 (1) : 25 ~ 35

[학술지(정기간행물)] - Guerrero L / 2010 / Perception of traditional food products in six European regions using free word association / Food Quality Pref 21 : 225 ~ 233

[학술지(정기간행물)] - 홍경현 / 2004 / 오미자(Schizandra chinensis Baillon) 추출물 첨가 Drinkable Yoghurt의 제조 및 특성 / 한국식품영양학회지 17 (2) : 111 ~ 119

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김미나

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