유산균 식혜 첨가량에 따른 떡볶이 떡의 품질 특성

오병민 ,  장소원 ,  정도연 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

조선시대 한글 음식 조리서로 본 전통 음식 조리법의 비교 - 떡볶이

백두현

한맛한얼

2009 .01

쌀 이용 떡 만들기

김행란

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

한국 전통 떡볶이의 세계화전략

이상효

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

대두분말 첨가 떡볶이 떡의 품질특성

강호진 ,  박종대 ,  이현유 외 1명

Food Science and Preservation

2012 .10

떡볶이용 블록소스 제조 및 품질특성

이동현 ,  오지나 ,  엄현주 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

떡볶이떡 품질 개선에 자몽종자 추출물과 산도 조절제의 효과

강호진 ,  박종대 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회지

2013 .06

떡볶이 떡의 미생물 안전성 및 식감 향상을 위한 유기산과 증숙 처리

천희순 ,  조원일 ,  이수진 외 2명

한국식품과학회지

2017 .10

떡의 산침지와 가열 살균이 떡 품질에 미치는 영향

정화빈 ,  유채린 ,  박현우 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

[P3-46] 인삼분말을 첨가한 떡볶이용 가래떡의 저장기간에 따른 품질특성

정지혜 ,  이준경 ,  임재각

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

변화를 꿈꾸는 새로운 맛의 미래, 서울 신당동 떡볶이

권중걸

한맛한얼

2010 .01

전통떡류의 과학적 고찰과 산업화 과제

이효지

한국식품영양과학회 학술대회발표집

1999 .06

[P3-31] 압출성형 횟수에 따른 떡볶이용 가래떡의 품질 특성

김호진 ,  정지혜 ,  김승희 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

인삼분말을 첨가한 떡볶이용 가래떡의 품질특성

이준경 ,  정지혜 ,  임재각

한국식품영양과학회지

2011 .03

마늘분말을 첨가한 떡볶이 떡의 품질 특성 변화

김미선 ,  박종대 ,  이현유 외 2명

한국식품영양과학회지

2012 .07

이달의 오리요리 - 영양만점, 퓨전 궁중떡볶이 브로콜리오리떡볶음

한국오리협회

오리마을

2012 .01

'당귀떡 드시고 가세요'

한국생약협회

한국생약보

1996 .01

한글 음식조리서로 본 전통 떡 만드는 법 - 증편(기주떡)

백두현

한맛한얼

2011 .01

압출성형 횟수를 달리한 떡볶이 떡의 품질특성

강호진 ,  금준석 ,  정지혜 외 1명

한국식품영양과학회지

2011 .11

해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구

구수경 ,  최희돈 ,  박종대 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10