원료를 달리하여 담금한 탁주 발효 과정중의 술덧의 품질특성

이주선 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

원료를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 향기성분

이주선 ,  이택수 ,  박성오 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

효모종류를 달리한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

이흥숙 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

2006 .12

멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분

이주선 ,  최진영 ,  이동선 외 1명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

탁주 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

정진웅 ,  박기재

한국식품과학회지

2006 .02

20대 소비자의 탁주 이용실태 및 만족도 조사

정은경 ,  김수정 ,  주나미

대한영양사협회 학술지

2011 .01

허니컴방식 UV 살균기를 이용한 살균 탁주의 저장 중 품질변화

이장운 ,  정진주 ,  최은주 외 1명

한국식품과학회지

2009 .12

Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  한은혜

한국식품과학회지

2000 .06

탁주의 저온 살균조건에 관한 연구

이철호 ,  태원택 ,  김기명 외 1명

한국식품과학회지

1991 .02

묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성

박진호 ,  배상면 ,  육철 외 1명

한국식품과학회지

2004 .08

Aspergillus kawachii 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  최진영

한국식품과학회지

2005 .12

가수량을 달리하여 제조한 탁주의 품질특성

손홍석 ,  박병대 ,  고봉국 외 1명

한국식품과학회지

2011 .08

쌀당화액 첨가량에 따른 딸기잼의 품질특성

김미진 ,  김진숙 ,  장영은

Food Science and Preservation

2015 .12

한국(韓國) 주류성분(酒類成分)에 관(關)한 연구(硏究) (제2보(第2報)) -Paper Chromatography에 의(依)한 탁주중(濁酒中)의 유리(遊離) Amino 산(酸)의 검색(檢索)-

김찬조

Applied Biological Chemistry

1968 .01

효모종류를 달리한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

이흥숙 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

2007 .12

전통 방법으로 제조한 소주 술덧의 품질 특성

인혜영 ,  이택수 ,  이동선 외 1명

한국식품과학회지

1995 .02

Radical Scavenging Activities of Korean Traditional Rice Wine, Takju

Yang Hee Hong ,  Song Hwan Bae ,  Eun Young Jung 외 4명

Journal of Food Science and Nutrition

2009 .06

약ㆍ탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화

서미영 ,  이종경 ,  안병학 외 1명

한국식품과학회지

2005 .02