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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제4호
발행연도
2010.8
수록면
478 - 486 (9page)

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#Ginger #Molecular press dehydration method #Quality evaluation

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1. [학술지(정기간행물)] - Jeong, M.C. / 1999 / Quality of ginger powder as affected by concentration and dehydration methods of ginger extracts / Korean J. Food Sci. Technol. 31 : 1589 ~ 1595 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kang, J.H. / 1998 / Inhibitory effects of ginger and garlic extracts on the DNA damage / Korean J. Food Sci. Technol. 20 : 287 ~ 292 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Park, K.Y. / 1991 / Inhibitory effects of garlic on the mutagenicity in salmonella assay system and on the growth of HT-29, human colon carcinoma cells / Korean J. Food Sci. Technol. 23 : 370 ~ 374 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김민희 / 2009 / Maltodextrin을 처리한 생강 절편의 탈수, 건조 및 열풍 건조와 동결건조된 생강과의 비교 / 한국식품과학회지 41 (2) : 146 ~ 150 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Das, P. / 2001 / Drying of ginger using solar cabinet dryer / J. Food Sci. Technol. 38 : 619 ~ 621 google schola

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