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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Mi-Kyung Park (Kyungpook National University)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제7호
발행연도
2017.11
수록면
885 - 890 (6page)

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살모넬라는 주요한 식중독균의 하나로 미생물학적 식품품질을 보증하기 위해 신속·정확하게 현장에서 관리되고 모니터링되어야 한다. 본 연구팀에서는 광학 현미경 기반의 이미징 시스템과 바이오센서가 결합된 모니터링 시스템을 개발하였고, 이를 살모넬라에 적용하기 위해서는 바이오센서에 적용되는 생물학적 수용체의 개발이 절대적으로 필요한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 살모넬라에 반응하는 특이적인 anti-Salmonella 다중클론 항체를 토끼로부터 성공적으로 생산·정제하였으며, 최종 항체의 농도는 2mg/mL로 결정되었다. 또한, 정제된 anti-Salmonella 다중클론 항체의 역가가 상업용 anti-Salmonella 다중클론 항체보다 전 항체 농도 범위에서 우수함을 알 수 있었다. 정제된 항체 특이성 검토를 위해, 정제된 anti-Salmonella 다중클론항체를 20 종의 살모넬라 serotypes과 20 종의 non-Salmonella strains과 반응시킨 결과, 20 종의 non-Salmonella strains과는 특이성을 보여주지 않은 반면 19 종의 살모넬라 serotypes와 유의적으로 높은 반응성으로 보여 주었다. 최종적으로, anti-Salmonella 다중클론 항체가 고정화된 골드센서를 살모넬라 현탁액에 노출시켰을 때, 수 백여 개의 살모넬라가 센서 표면에 capture되어 있음을 확인할 수 있었다. 따라서, 본 연구를 통해 생산·정제된 anti-Salmonella 다중클론 항체는 새로운 생물학적 수용체로서 충분한 역가와 특이성 그리고 센서에 적용 시 살모넬라와의 높은 결합력을 보여주었으므로 광학현미경 기반 이미징 시스템을 활용한 바이오센서 모니터링 시스템에 새로운 생물학적 수용체로 적용될 수 있으리라 판단된다.
#Salmonella #polyclonal antibody #bio-recognition #quality control #gold biosensor

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
요약
References

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[학술지(정기간행물)] - Mead PS / 1999 / Food-related illness and death in the United States / Emerging Infect Dis 5 : 607 ~ 625 google schola [학술지(정기간행물)] - Tirado C / 2001 / WHO Surveillance program for control of foodborne infections and intoxications: preliminary results and trends across greater Europe / J Infect 43 : 80 ~ 84 google schola [학술지(정기간행물)] - Centers for Disease Control and Prevention / 2006 / Surveillance for foodborne-disease outbreaks in the United States, 1998-2002 / Surveilance summeries, MMWR 55 : 1 ~ 34 google schola [단행본] - Nataro JP / 2011 / Escherichia, Shigella, and Salmonella / ASM press : 354 ~ 383 google schola [학술지(정기간행물)] - Currie A / 2005 / Frozen chicken nuggets and strips and eggs are leading risk factors for Salmonella Heidelberg infections in Canada / Epidemiol Infect 133 : 809 ~ 816 google schola

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