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저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제17권 제9호
발행연도
2007.1
수록면
1,430 - 1,436 (7page)

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αk-carrageenan and locust bean gum. The properties of the freeand immobilized enzyme were then determined. The optimumpH for both the soluble and immobilized enzyme was 4.8.The optimum temperature for the soluble enzymes was 50oC,whereas that for the immobilized enzyme was 55oC. Theimobilized enzyme was used in batch, repeated batch, andcontinuous modes to degrade the rafinose-family sugarspresent in soymilk. Two hours of incubation with the free andα-galactosidases resulted in an 80% and 68%reduction in the rafinose oligosacharides in the soymilk,respectively. In the repeated batch, a 73% reduction wasobtained in the fourth cycle. A fluidized bed reactor was alsodesigned to treat soymilk continuously and the performance ofthe imobilized α-galactosidase tested at different flow rates,resulting in a 90% reduction of raffinose-family oligosaccharidesin the soymilk at a flow rate 40 ml/h. Therefore, the presentstudy demonstrated that imobilized α-galactosidase in acontinuous mode is efficient for reducing the oligosaccharidespresent in soymilk, which may be of considerable interest forindustrial application.
#Aspergillus oryzae #k-carrageenan #locust beangum #α-galactosidase #soymilkSoybeans are a legume crop and excellent food and feedsource all over the world. Soybean protein also has awell-balanced amino acid pattern [25] #and since soybeansdo not inc

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A / 1991 / and F. Diaz. 1991. A comparison of different methods of β-galactosidase immobilization. Process Biochem. 26 : 349 ~ 353 google schola Abdel-Naby, M. A / 1999 / Immobilization of A. oryzae tannase and properties of immobilized enzyme 57 : 108 ~ 114 google schola Arica, M. Y / 1996 / Immobilization of glucoamylase onto activated PHEMA/ EDGMA microspheres: Properties and applications into a packed bed reactor 18 : 281 ~ 285 google schola Arruda, L. M / 1999 / Characterization of invertase entrapped into calcium alginate beads 8 : 23 ~ 33 google schola Ates, S / 1997 / A new method for immobilization of β-galactosidase and its utilization in a plug flow reactor 32 : 433 ~ 436 google schola

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