에스닉(Ethnic) 레스토랑 이용고객에 대한 주관적 인식유형 분석 연구

김학주; 김찬우

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김학주 (가톨릭관동대학교) 김찬우 (영남이공대학교)

저널정보: 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제19권 제12호

발행연도: 2019.12

수록면: 546 - 557 (12page)

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본 연구는 에스닉 레스토랑 이용 고객에 대한 주관적 인식을 파악하고자 서울지역 이태원 중심의 에스닉 레스토랑 이용고객을 대상으로 Q방법론을 적용하여 분석하였다. 연구의 목적은 에스닉 레스토랑에 관한 주관적 구조를 유형화 하며, 유형들 간의 특성을 기술하고 분석하여 향후 시사점을 제시하고자 한다. 유형분석 결과, 총 5가지로 도출되었다. 제 1유형(N=4) : 에스닉 푸드 선호형 (Ethnic Food Preferred Type), 제 2유형(N=5) : 본토 맛 추구형(Mainland flavor Seeking Type), 제 3유형(N=3) : 식재료 위생 중점형(Food Material Sanitary Concentration), 제 4유형(N=6) : 레스토랑의 서비스 선호형(Restaurant Service preference Type), 제 5유형(N=2) : 분위기 감성 추구형(Mood sensibility Type)으로 각각의 유형마다 다양한 특징이 있는 것으로 분석되었다. 향후 에스닉 레스토랑에 관한 연구에서는 많은 문헌과 실증연구를 바탕으로 보다 세밀한 Q방법론적인 질문과 분석기법으로 수정·보완하여, 응답자들의 다양한 의견을 구체적이며 심층적으로 분석하고자 한다.

#에스닉 레스토랑 #이용고객 #주관성연구 #Q방법론 #Ethnick Restaurant #Customer #Study on Subjectivity #Q Methodolog

참고문헌 (30)

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고지헌 / 2014 / 에스닉푸드의 위험지각과 국가이미지간의 관계연구

https://m.post.naver.com/

정지희 / 2015 / Multi-Ethnicity 소비 공간의 형성과 지역 활성화 -이태원 에스닉 레스토랑을 중심으로-

http://www.skyedaily.com/news/

http://www.thinkfood.co.kr/news/

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김학주

소속기관 가톨릭관동대학교

주요연구분야 사회과학 > 관광학 복합학 > 학제간연구

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김찬우

소속기관 영남이공대학교

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