Effect of Myoglobin Concentration on Color Deterioration in Major Porcine Muscles During Cold Storage

Jeong, Jin-Yeun; Kim, Hee-Jeong; Ha, Jeong-Mee; Park, Gu-Boo; Joo, Seon-Tea

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저자정보: Jeong, Jin-Yeun (Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University) Kim, Hee-Jeong (Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University) Ha, Jeong-Mee (Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University) Park, Gu-Boo (Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University) Joo, Seon-Tea (Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2003년도 제31차 춘계 학술대회

발행연도: 2003.1

수록면: 157 - 157 (1page)

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Jeong, Jin-Yeun

소속기관 Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

Kim, Hee-Jeong

소속기관 Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

Ha, Jeong-Mee

소속기관 Meat Science Laboratory, Animal Science Division, Gyeongsang National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

Park, Gu-Boo

소속기관 Division of Applied Life Science, Gyeongsang National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 11 이용수 1

Joo, Seon-Tea

소속기관 Department of Animal Science, Gyeongsang National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 14 이용수 1

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