유과 제조를 위한 수침의 표준화 및 기전에 관한 연구

전형주 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

수침 시간을 달리한 찹쌀가루로 제조한 인절미의 품질 특성

정은진 ,  우경자 ,  최원석

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .05

찹쌀가루 첨가 약과의 이화학적 특성

박진숙 ,  김혜영 ,  신말식 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

홍화꽃 첨가 유과의 제조 및 이화학적ㆍ관능적 특성

박금순 ,  박어진 ,  김향희 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .09

찹쌀가루 모약과의 이화학적 특성

이현아 ,  이경애

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .10

섬유소분해효소와 복합 분해효소 처리가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

유현희 ,  전승희

한국생활과학회 학술대회논문집

2014 .11

찹쌀가루 입자의 크기에 따른 두텁편의 품질에 관한 연구

김순조 ,  우경자 ,  최원석

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .05

홍화 분말 첨가 유과의 관능적 기계적 특성 비교

박금순 ,  이계순 ,  신영자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2001 .09

한과 중 유과의 제조방법 개선연구

이선임 ,  김경자

한국가정과학회 학술발표논문집

2004 .01

제조조건을 달리한 유과의 품질 비교 ( Comparison of Some Characteristics Relevant to Yukwa ( Fried Rice Cookie ) made by Different Processing Conditions )

최영희 ,  윤은경 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2000 .02

녹차와 신선초가루를 첨가한 유과의 품질특성 및 저장에 미치는 영향

김순남 ,  김향숙

한국식품조리과학회 학술심포지움

1999 .01

유과의 품질향상 및 조리과정 표준화를 위한 연구

김향숙

한국생활과학회지

1998 .08

팜유로 튀긴 유과의 저장 중 품질 변화

이유석 ,  정해옥 ,  이종욱

한국식품조리과학회지

2003 .01

제조방법이 다른 멥쌀 및 찹쌀가루를 이용한 구운떡의 품질 특성

김희정 ,  유선미 ,  한혜민 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2014 .06

찰벼품종을 달리하여 제조한 유과의 품질 특성 비교 ( Comparison of Some Characteristics Relevant to Yukwa ( Fried Rice Cookie ) made from Different Waxy Rice Cultivars )

최영희 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2000 .02

찹쌀 첨가량에 따른 도행병의 관능적.기계적 특성

박금순 ,  김향희 ,  박어진

한국식품조리과학회지

2000 .01

찹쌀의 장기 수침 및 효소처리가 유과의 특성에 미치는 영향 -제 2 보： 효소처리시킨 찹쌀가루의 이화학적 특성 연구-

손경희 ,  박진

한국식품조리과학회지

1998 .01

효소와 한국음식

윤선

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01

찹쌀가루 첨가 약과의 관능적 특성 및 소비자 기호도

박진숙 ,  신말식 ,  최은옥 외 1명

동아시아식생활학회지

2016 .06

식품가공에 이용되는 효소

정훈

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01