Zygosaccharomyces rouxii를 배양하여 제조한 발효갈비양념의 품질특성 및 저장성

김용문 ,  오철환 ,  인만진 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .06

알고 계세요?! - 갈비

축산물등급판정소

등급정보 365+

2012 .01

신제품소개 - 갈비맛 햄/갈비맛 골드/진주양념시리즈

한국육가공협회

육가공

1994 .01

감마선 조사로 위생화된 양념갈비의 포장방법에 따른 품질특성

강호진 ,  조철훈 ,  이나영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

포장방법에 따른 양념갈비의 저장 중 총균수, 전자공여능 및 지방산화의 감마선 조사효과

강호진 ,  조철훈 ,  이나영 외 2명

한국식품영양과학회지

2004 .06

절임류 양념의 냉동 저장온도에 따른 품질변화

김아영 ,  장윤제 ,  김대현 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

기능성 추출물을 이용한 양념육 개발

김수민 ,  조영석 ,  윤병우 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

액상칼슘을 첨가한 육류조리용 간장양념 및 그 제조방법

이승욱 ,  유미희 ,  최준혁 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .06

돼지 갈비류의 이용과 잔여 품목의 효과적 활용

이위형

양돈

2004 .01

양념으로 사전 숙성하여 진공포장한 사슴고기의 냉장저장 중 품질 변화

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 8명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

Grapefruit Seed Extract 첨가가 간장과 고추장 양념액중의 식중독균에 대한 증식억제효과

이용욱 ,  최재훈 ,  윤원호 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

시판 양념갈비에 오염된 병원성 미생물의 감마선 감수성 및 감마선 조사된 갈비의 관능적 품질특성

이나영 ,  조철훈 ,  강호진 외 2명

한국식품과학회지

2004 .02

천연연화제 및 인산염의 첨가가 저급양념한우갈비의 품질개선에 미치는 효과

이무하 ,  민중석 ,  이상옥 외 4명

한국축산학회지

2003 .01

Zygosaccharomyces rouxii 를 이용하여 제조한 발효양념으로 숙성시킨 소 갈비육의 품질 특성

오남순 ,  김용문 ,  인만진

한국식품영양과학회지

2007 .11

양념으로 사전 숙성하여 진공포장한 사슴고기의 냉장저장 중 품질 변화

김일석 ,  진상근 ,  하경희 외 5명

한국축산식품학회지

2005 .01

한약재 추출혼합물 첨가에 의한 양념우육의 저장성 및 품질 증진 효과

박진규 ,  허종현 ,  이소영 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

[P3-17] 제주도산 한방재료 첨가 양념돈육의 제조 및 품질특성연구

박성수 ,  유철수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

솔잎 추출물 첨가 양념돈육의 품질특성

김하윤 ,  황인국 ,  신영지 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

포장방법에 따른 전통 양념갈비의 품질 및 저장성 개선에 관한 연구

김천제 ,  정종연 ,  이의수 외 1명

한국식품과학회지

2002 .10