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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조명환 (건국대학교 공과대학 미생물공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제17권 제3호
발행연도
1989.1
수록면
145 - 148 (4page)

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Aspergillus niger K-25가 생산하는 내산성 ${\alpha}-amylase$를 정제하여 특성을 조사하였다. 분자량은 전기영동상에서 약 58,000달톤으로 나타났고, 최적 pH는 4였고, pH3에서 활성을 잃어 버리는 시판효소와 달리 본 효소는 91%의 활성을 유지했다. 최적 온도는 $40^{\circ}C$였으며, $60^{\circ}C$에서도 80%의 활성을 유지하여 열에 대한 안정성도 높은 것으로 나타났다.

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