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학술저널
저자정보
신승렬 (영남대학교 식품영양학과) 송준희 (영남대학교 식품영양학과) 김순동 (효성여자대학교 식품가공학과) 김광수 (영남대학교 식품영양학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제34권 제1호
발행연도
1991.1
수록면
32 - 37 (6page)

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감과실이 성숙함에 따라 세포가 비대성장하고 세포간극이 발달하였으며 연시에서는 세포가 분리되어 독립적으로 존재하였다. 또 성숙중에는 원형질내에 small vesicle이 생기고, 완숙감과실에서 middle lamella의 분해현상을 관찰하였다. 연시에서는 세포벽과 middle lamella가 분리 용해되었다.
#Cell wall #softening #middle lamella #pectin

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