신바람 나는 대기환경학회

이정주

한국대기환경학회지(국문)

2011 .12

쌀과 밀가루 성분의 차이

대한제과협회

베이커리

2002 .01

제과점 유기농 밀가루 사용 보고서-유기농 밀가루, 좋거나 혹은 나쁘거나

최재연

베이커리

2006 .01

신바람 나는 여름 완성품, 빙수

대한제과협회

베이커리

2006 .01

밀가루의 성분과 제빵상의 역할

한재홍

베이커리

1995 .01

자격증을 땁시다-재료과학1

대한제과협회

베이커리

2000 .01

밀가루 분산액의 유동특성

오명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

밀가루 반죽에 알카리성이 강한 물은 왜 적합하지 않을까요?

대한제과협회

베이커리

1995 .01

수분활성도를 달리하여 저장한 밀가루의 지질특성

이유성 ,  김해영 ,  최은옥

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

기술강좌-밀가루의 제빵적성 시험2

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵재료의 역할과 이용법-밀가루

채동진

베이커리

2001 .01

쇼트 페이스트

채동진

베이커리

2000 .01

고아미와 밀가루 배합 비율을 달리한 구운 약과의 품질 특성

김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .04

쇼트 페이스트의 제법과 배합

채동진

베이커리

2000 .01

빵 반죽의 되기 조절은 이렇게

이재홍

베이커리

1997 .01

이것을 알면 나도 일류

이재홍

베이커리

1998 .01

밀가루 분산액의 물리적 성질에 관한 연구

오명숙

생활과학연구논집

2004 .12

빵ㆍ과자 품질에 영향을 미치는 요인들(1)

대한제과협회

베이커리

1999 .01

녹색 밀을 첨가한 베이커리 제품의 품질 특성

김진영 ,  이기택 ,  이정희

한국식품조리과학회지

2013 .01

집중분석!밀가루 산업의 어제와 오늘

대한제과협회

베이커리

2001 .01