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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김하윤 (연성대학교 호텔외식경영) 김명희 (경기대학교 외식조리학과) 김아현 (경기대학교 외식조리학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제33권 제4호
발행연도
2018.1
수록면
322 - 329 (8page)

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This study analyzed the Gichuk years JagyeongjeonJeongilJinchan Misu. The banquet, Misu is offered to the king by the crown prince, crown princess, and vassal, according to procedure. JagyeongjeonJeongil Misu are offered as 49 dishes spanning seven courses, so seven dishes in each misu are offered. Various types of food, such as Gawjeong, fruit, soups and side dishes, are placed. Misu involves only the king, crown prince, and crown princess in the banquet. The number of misu dishes are different for the King and prince. The table used is called the Joochil Sowonban and the tableware used is brassware and pottery. Sangwha used Peonies, Chinese rose, Red peach blossom-samjihwa, and Red peach blossom-byulgeonhwa in each misu.
#JagyeongjeonJeongilJinchan #royal banquet #Misu #Uiju #Soonjo

목차

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Han BJ / 2005 / One hundred kinds of food we really need to know 1 / Hyunamsa; Publishers :101~171 google schola Han BR / 2013 / Joobangmoon :38~78 google schola Heo J(許浚) / 1610 / Dongeuibogam(東醫寶鑑) google schola Hong KH / Sangryebopyeon(國朝喪禮補編) google schola Jae Lee(李縡) / 1844 / Saryepyeollam(四禮便覽) google schola

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