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자료유형
학술저널
저자정보
차영숙 (국세청) 곽동경 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학전공) 홍완수 (상명대학교 자연과학대학 외식영양학전공)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제10권 제3호
발행연도
2004.1
수록면
309 - 321 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2004

단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 만족도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한영양사협회 학술지 2004.01 학술저널

2003

단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 인식도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한영양사협회 학술지 2003.01 학술저널
단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 만족도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한가정학회 학술대회 2003.01 학술대회자료

초록· 키워드

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This research was conducted to increase the customer satisfaction through the evaluation of their satisfaction in employee-feeding foodservice operations according to the types of foodservice. The questionnaires were distributed to randomly selected customers of employee-feeding foodservice 120 each at two public organizations, two companies and two colleges. SPSS was used for descriptive analysis, Cronbach's Alpha value and Anova test. Six hundred seventy eight respondents in self-managed foodservices and 660 in contracted foodservices were participated for the survey. On average, the number of male respondents(67.9%) was more than twice than the number of female respondents(32.1%). As for the age group, twenties were the major with 48.5% at self-managed foodservices, 56.2% at contracted foodservices. With the marital state of the users, 57% at self-managed foodservices, 61.2% at contracted foodservices were single, showing higher proportion of non-married users at contracted foodservices. In all categories comprising the foodservice satisfaction, significant differences were shown in the quality of foods(p<0.001), tangibility(p<0.05) and empathy(p<0.05) according to the types of foodservice. Responsiveness(2.9$\pm$0.87) was ranked for the highest degree of satisfaction and reliance(2.32$\pm$0.76) was the lowest at self-managed foodservices. The result at contracted foodservices showed the same categorical order with responsiveness(2.9$\pm$0.87) ranked at the first and reliance(2.32$\pm$0.76) at the last.
#employee-feeding foodservice #self-managed #contracted #satisfaction

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