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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김나형 (호원대학교)
저널정보
한국식공간학회 식공간융합연구 식공간연구 제13권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
37 - 56 (20page)

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본 연구는 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 인지적 만족, 감정적 만족, 재방문 의도, 추천의도와의 관계를 분석하기 위해 재생건축 레스토랑에 1회 이상 방문한 소비자를 대상으로 자료를 수집하여 연구를 진행하였다. 그 결과 첫째, 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 인지적 만족과의 인과관계를 분석한 결과 물리적 환경의 콘셉트 요소는 인지적 만족에 유의한 영향을 주었지만 물리적 환경의 주변 요소, 디자인 요소, 사회적 요소는 인지적 만족에 유의한 영향을 주지 않았다. 둘째, 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 감정적 만족 간의 인과 관계를 분석한 결과 물리적 환경의 콘셉트 요소와 주변 요소는 감정적 만족에 영향을 주었으며, 물리적 환경의 디자인 요소와 사회적 요소는 감정적 만족에 유의한 영향을 주지 않았다. 셋째, 인지적 만족·감정적 만족과 재방문 의도와의 인과관계를 분석한 결과 인지적 만족과 감정적 만족은 재방문 의도에 유의한 영향을 주었다. 넷째, 인지적 만족·감정적 만족과 추천의도 간의 인과관계를 검증한 결과 인지적 만족과 감정적 만족은 추천의도에 유의한 영향을 주었다. 고객의 욕구가 다양해짐에 따라 비슷한 욕구를 가진 사람들을 하나의 시장으로 분류하여 소비자의 욕구에 맞는 효율적인 마케팅 전략을 수립하는 시장 세분화가 중시되고 있는 시점에 새롭게 등장한 재생건축 레스토랑에 대한 연구는 마케팅 방향성을 제시해 줄 뿐 아니라 향 후 운영에 필요한 유용한 정보와 시사점을 제공할 수 있을 것이다.
#Physical Environment of Regenerative restaurants #Cognitive satisfaction #Emotional satisfaction #Revisit intentions #Recommendation intentions

목차

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참고문헌 (61)

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강명숙 / 2002 / 월드컵 경기장 주변 한식당의 고객만족도 / 한국조리학회지 8(2):117~132 dbpia 권기준 / 2010 / 소규모 레스토랑의 성공창업 및 경영을 위한 물리적환경의 상대적 중요도와 우선순위에 관한 연구 : AHP분석을 이용하여 google schola 권기준 / 2013 / 호텔레스토랑의 서비스 스케이프에 대한 지각이 호텔레스토랑 이미지와 충성도, 재방문의도에 미치는 영향 / 외식경영연구 16(1):199~218 google schola 권희정 / 2014 / 호텔 내 레스토랑의 물리적환경을 통한 이미지가 레스토랑의 만족도와 재방문의도, 호텔의 이미지와 숙박의도에 미치는 영향에 대한 연구 / 관광레저연구 26(2):105~122 dbpia 김계수 / 2004 / AMOS 구조방정식 모형분석 / ㈜데이타솔루션 google schola

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