Seasonal Variation of Dietary Intake and Quality from 24 Hour Recall Survey in Adults Living in Yeonchon Area

Yoon-Ju Song; Hee-Young Paik

Seasonal Variation of Dietary Intake and Quality from 24 Hour Recall Survey in Adults Living in Yeonchon Area

Recommendations

Search

Questions

연천 지역 성인의 계절별 영양소 및 식품섭취 비교 연구

Type: Academic journal

Author: Yoon-Ju Song Hee-Young Paik

Journal: The korean Society of Food Science and Nutrition Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition Vol.27 No.4 KCI Accredited Journals SCOPUS

Published: 1998.9

Pages: 775 - 784 (10page)

Usage

📌

Topic

📖

Background

🔬

Method

🏆

Result

Seasonal Variation of Dietary Intake and Quality from 24 Hour Recall Survey in Adults Living in Yeonchon Area

Abstract· Keywords

Report Errors

This study was conducted to investigate the seasonal variation of dietary intake and quality obtained by 24 hour recall method in Korean adults living in rural area. The mean daily intakes of 4 seasons were 1,692㎉ for energy, 63g(14.8% of energy) for protein, 30g(15.7% of energy) for fat, 257g(60.7% of energy) for carbohydrate. Mean daily intakes were significantly highest in winter for most of the nutrients, and lower in summer for energy, fat, calcium, iron. Mean adequacy ratio(MAR), an index of overall nutritional quality was 0.65 in winter, 0.67 in spring, 0.65 in summer and 0.72 in autumn and nutrient adequacy ratio(NAR) was significantly different for vitamin C among different seasons. Subjects consumed usually 15.3 different foods in winter, 14.5 in summer, 13.9 in spring and 13.7 in autumn. The number of food consumed was positively correlated with intake of most nutrients, especially in autumn. For variety among the five major food groups(grain, meat, dairy, fruit, vegetable) with a dietary diversity scores(DDS) calculated, the average score of DDS was 3 in all seasons and omitted food groups were usually dairy and fruit. In conclusion, dietary intake and quality of Korean adults were different according to seasons.

본 연구는 한국 농촌 성인의 계절에 의한 식이 섭취와 반복조사를 통해 나타나는 일부 농촌 성인의 평상의 식생활 실태 파악을 위해 경기도 연천군에 거주하는 30세 이상 성인을 대상으로 24시간 회상법을 이용하여 식이 섭취 조사를 계절별로 실시하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 대상자의 4계절의 평균 1일 에너지 섭취는 1.692㎉로, 에너지 구성비는 당질, 단백질, 지방이 차지하는 비율이 각각 60.7%, 14.8%, 15.7%였다. 탄수화물, 비타민 B₁과 비타민 A를 제외한 모든 영양소의 섭취량이 다른 계절에 비해 가을에서 유의적으로 높았다. 열량을 내는 에너지, 단백질, 지방과 주요 무기질인 칼슘, 인, 철분은 여름에 가장 적게 섭취하고 있었으며 주요 비타민인 비타민 B₁, 비타민 B₂, 비타민 C는 겨울에 가장 적게 섭취하고 있었다. 영양권장량에 대한 영양소 비율은 비타민 C와 인에서 계절마다 뚜렷한 차이를 보였고 국민영양조사결과와는 가을에서 가장 유사했다. 각 계절별로 남녀의 영양소 섭취수준이 차이가 났는데 일반적으로 여자가 남자에 비해 적게 섭취하고 있었으며 가장 크게 차이가 나는 계절은 가을이었고 겨울과 가을에는 에너지, 단백질, 인, 철분에서 봄에는 에너지, 칼슘, 인, 철분에서 그리고 여름에는 인과 철분에서 남녀간에 유의적인 차이가 났다. 4계절의 평균 적정도는 0.6~0.7 사이로 영양상태가 좋지는 못한 것으로 나타났다. 영양소 마다의 적정도를 구해보면, A와 비타민 C를 제외하고는 계절적 차이를 보이지 않았고 대체적으로 0.6~0.8 정도의 영양적정도를 가지고 있었다. 계절별 하루에 섭취한 식품의 총 가짓수는 13~15개 정도였고 음식의 총 가짓수는 7~8가지였으며 계절적으로 유의적인 차이는 없었다. 식품가짓수와 영양소 간에는 대부분 유의적인 상관관계를 보였으며 가을의 경우가 탄수화물을 제외한 모든 영양소에서 높은 상관관계를 나타냈다. 식품영양가표에 의한 식품군별 섭취량은 과실류, 해조류, 조미료류에서 계절간에 유의적인 차이를 보였는데 조미료류를 제외하고는 가을에서 높았다. 음식군별의 계절간 차이를 보면 밥류, 국수류, 김치류에서 계절적 차이가 없었고 계절적 차이가 가장 두드러진 음식은 과일류였으며 그 외 차이가 나는 음식군은 죽류, 국 및 탕류, 조림류, 김치류, 갈치류, 장아찌류, 양념류, 유류였다. 계절별로 식품군 섭취를 기준으로 계산한 DDS는 4계절 모두 3의 빈도가 가장 높았고 그 다음으로는 2와 4의 경향을 나타냈다. 이 결과를 기초로 식사의 pattern을 살펴보니 여름을 제외한 봄, 가을, 겨울에서는 유제품군과 과일군이 빠진 형태가 가장 많았고, 여름의 경우는 유제품군만을 안 먹은 형태가 가장 많았다. 이상의 결과에서 일부 농촌 성인들은 전반적으로 충분한 영양소 섭취를 못하고 있는 것으로 나타났고, 계절적으로는 가을에서 절대적 섭취량이 높았는데 영양소 밀도와 적정도로 보았을때는 가을에서 나타났던 절대적 차이가 줄어들었다. 이것은 절대적 섭취량이 많기는 했으나 그만큼 다른 영양소들도 섭취한 것으로 해석된다. 영양소 실태는 에너지와 단백질의 경우 영양권장량에 못 미쳤으나 계절적 차이는 크지 않은 반면, 비타민 C는 계절적 차이를 크게 나타냈으며 4계절 모두 부족하게 섭취하고 있는 영양소는 칼슘이었다. 식품군으로 보았을 때는 유제품군과 과일군의 섭취가 가장 부족하였다. 본 연구의 결과로부터 연천 농촌 성인은 계절적 요인에 의해서 식이 섭취가 영향을 받고 있음을 알 수 있어 우리나라 사람들의 일상적 식생활 평가를 위해서는 모든 계절을 포함하는 전국적인 식이섭취조사가 실시되어야 할 것으로 생각된다.

Abstract

서론

대상 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

References (0)

Add References

If the reference is being serviced by DBpia, please register through [Add Reference]

Recommendations

It is an article recommended by DBpia according to the article similarity. Check out the related articles!

Related Authors

YoonJu Song

Affiliation 가톨릭대학교

Fields Natural Science > Life Sciences TOP 10% Agriculture and Fishery > Food Science

Articles 45 Usage 9,429

백희영

Affiliation 서울대학교

Fields Natural Science > Life Sciences TOP 10% Natural Science > Earth Science > Atmospheric Sciences

Articles 77 Usage 14,528

Frequently Viewed Together

Seasonal Variation of Nutritional Intake and Quality in Adults in Longevity Areas

Jeong-Sook Choe , Hee-Young Paik Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2004 .04

A Study on Nutritional Intake Status and Health - related Behaviors of the Elderly People in Gyeongsan Area

Kyung-Mi Yang Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2005 .08

Nutrient Intake Status of Male and Female University Students in Chuncheon Area

Yoon-Sun Kim , Bok-Ran Kim Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2015 .12

한국, 일본, 대만의 학교급식 영양소 기준 비교

김미영 , 최인주 , 아베사토코 and others 2 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2015 .05

Night Eating and Nutrient Intake Status according to Residence Type in University Students

Ye-Sook Jun , Mi-Kyeong Choi , Yun-Jung Bae Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2015 .02

Comments(0)

Write first comments.

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018107212

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

Abstract· Keywords

AI Summary

Topic

Background

Method

Result

주요내용

Contents

References (0)

Recommendations

Related Authors

Frequently Viewed Together

Recently viewed articles

Comments(0)