Changes of Fatty Acid Compositions in Hepatic Total Lipids and Phospholipids of Rats Supplemented with Cholesterol and Taurine

Taesun Park; Joo-Yeon Oh; In-Sook Kim; Young-Sook Um

Changes of Fatty Acid Compositions in Hepatic Total Lipids and Phospholipids of Rats Supplemented with Cholesterol and Taurine

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콜레스테롤과 타우린보강이 흰쥐 간의 총지방산 및 인지질지방산 조성에 미치는 영향

Type: Academic journal

Author: Taesun Park Joo-Yeon Oh In-Sook Kim Young-Sook Um

Journal: The korean Society of Food Science and Nutrition Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition Vol.27 No.6 KCI Accredited Journals SCOPUS

Published: 1999.1

Pages: 1,253 - 1,261 (9page)

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Changes of Fatty Acid Compositions in Hepatic Total Lipids and Phospholipids of Rats Supplemented with Cholesterol and Taurine

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Effects of dietary cholesterol and taurine supplementation on hepatic total and phospholipid fatty acid compositions were evaluated in rats fed one of the following semisynthetic diets for 5 weeks : control diet(CD, cholesterol-free and taurine-free diet); high cholesterol diet(HCD, CD+1.5% cholesterol); high cholesterol, high taurine diet(HCHTD, HCD+1.5% taurine). Diet-induced changes in hepatic total fatty acid compositions were very similar to those in hepatic phospholipid fatty acid compositions. The HCD significantly decreased the percentage of total saturated fatty acids(SFA), and increased the percentage of total monounsaturated fatty acids(MUFA) of hepatic total lipids and phospholipids as compared to the values for the control rats(p＜0.001). HCHTD significantly elevated the percentage of ΣSFA and lowered the percentage of ΣMUFA compared to the values for the HCD(p＜0.001). Percentages of hepatic total and phospholipid 18 : 3ω3, 20 : 5ω3, 18 : 2ω6 and 20 : 3ω6 were significantly higher in rats fed the HCD than the values for the control rats, and the percentages of their elongation and de saturation products(22 : 5ω3, 22 : 6ω3, 20: 4ω6, 221 : 4ω6 and 22 : 5ω6) were significantly lower in rats fed the HCD compared to those for the control rats. HCD significantly lowered the △5 desaturation(20 : 3ω6⇒20 : 4ω6) and △4 desaturation(22 : 4ω6⇒22 : 5ω6) indices, and the elongation index of ω3 fatty acid(20 : 5 ω3⇒22 : 5ω3) in rat liver. HCHTD reversed the cholesterol-induced changes in the compositions of ω3 and ω6 fatty acids. These results suggest the possibility that dietary cholesterol and taurine supplementations affect plasma and liver lipid levels, at least in part, by changing the hepatic phospholipid fatty acid compositions and thereby modulating the physical characteristics of the membrane and the activities of microsomal enzymes involved in lipid metabolism.

본 연구에서는 콜레스테롤과 타우린보강이 간조직의 지방산 조성 및 대사에 미치는 효과를 평가하고자 흰쥐를 대상으로 대조식이(CD), 고콜레스테롤식이(HCD; CD+1.5% 콜레스테롤), 또는 고콜레스테롤/고타우린식이(HCHTD; HCD+1.5% 타우린)를 5주간 섭취시켰다. 실험식이에 따른 간의 지방산 조성의 변화는 총 지질과 인지질에서 매우 유사한 패턴으로 나타났다. 즉, HCD군의 경우 CD군에 비해 간의 총 지질과 인지질에 함유된 포화지방산 조성은 유의하게 감소한 반면 단일 불포화지방산의 조성은 증가하였으며, 고콜레스테롤 식이에 타우린을 보강해준 결과(HCHTD) 역의 효과가 나타나 HCD군에 비해 포화지방산의 조성은 유의적으로 증가하였고 단일불포화지방산의 조성은 오히려 감소하였다. 간의 총 지질과 인지질에 함유된 총 다가불포화지방산의 조성은 실험식이에 의해 유의적인 영향을 받지 않았으나, 개별 ω3계 및 ω6계 지방산은 종류에 따라 유의적인 증감현상이 관찰되었다. 즉 ω3계 및 ω6계 지방산대사의 전구체인 α-LNA(18 : 3ω3), EPA(20 : 5ω3), LA(18 : 2ω6) 및 20 : 3ω6의 조성은 HCD군이 CD군에 비해 유의적으로 증가하였으나 탄소수가 더 긴 22 : 5ω3, DHA(22 : 6ω3), AA(20 : 4ω6) 및 22 : 4ω6의 조성은 대조군에 비해 HCD군에서 더 낮았다. HCD는 간에서 ω6계 지방산의 △5 desaturation(20 : 3ω6⇒수 20 : 4ω6) 및 △4 desaturation(22 : 4ω6⇒22 : 5ω6) 지표를 저하시켰으나 ω3계 지방산의 elongation(20 : 5ω3⇒22 : 5ω3) 지표를 증가시켰고, HCHTD군에서는 HCD군에서 관찰된 변화가 상쇄되는 경향이 나타났다. 이상의 결과들은 콜레스테롤 및 타우린보강이 간의 인지질지방산 조성에 변화를 초래하므로써 간세포막의 물리적 특성에 영향을 미치고, microsome의 효소활성을 조절하므로써 간접적으로 체내 지질대사에 관여할 수 있는 가능성을 제시해 주는 것이다.

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