올리고당 첨가 증편 발효 중 Dextran 형성과 증편의 내부구조에 관한 연구 ( Study on the Dextran and the Inner Structure of Jeung-Pyun ( Korea Rice Cake ) on Adding Oligosaccharide )

이은아 ,  우경자

동아시아식생활학회지

2002 .02

콩 첨가 증편의 Dextran과 내부구조에 관한 연구 ( Study on the Dextran and the Inside Structure of Jeung-Pyun of Adding Soybean )

신광숙 ,  우경자

동아시아식생활학회지

2001 .04

키토산 올리고당 첨가 증편 발효 중 Dextran 형성과 증편의 내부구조에 관한 연구

남태희 ,  우경자

동아시아식생활학회지

2003 .04

하수오 분말을 첨가한 증편의 품질 특성

이계순 ,  김지영 ,  박금순

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

뽕잎가루 첨가량에 따른 증편의 품질에 관한 연구

남태희 ,  김애정 ,  우경자

동아시아식생활학회지

2004 .08

반응표면분석법에 의한 동충하초 첨가 증편 제조의 최적화

박금순 ,  윤광섭 ,  황성희 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .09

양배추 분말을 첨가한 증편의 품질 특성

양미옥 ,  김규열

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순 ,  박어진 ,  김향희 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

올리고당 종류와 첨가량에 따른 증편의 품질 특성과 표면구조의 변화

이은아 ,  우경자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

식이성 다당류와 대두 첨가에 의한 증편의 품질개선

한영숙

한국식품조리과학회지

2004 .01

팽창제 종류에 따른 증편의 물성 비교

이경아 ,  김경자 ,  차은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

건이스트 첨가량에 따른 증편의 품질특성

윤숙자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

증편 구조에 미치는 쌀 단백질의 영향

이해은 ,  이아영 ,  박주연 외 2명

한국식품조리과학회지

2004 .01

Optimization of Dextran Production from Leuconostoc mesenteroides CS-5 Isolated from Chonggak Kimchi

Min Son ,  Oh-Sik Kwon

Quantitative Bio-Science

2016 .11

팽창제와 술 종류에 따른 증편의 품질 특성

이희정 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

생이스트의 첨가비율에 따른 증편의 품질특성

윤숙자

한국식품조리과학회지

2005 .01

증편제조법 표준화 연구(Ⅰ) - 발효조건이 증편의 膨化 및 性狀에 미치는 영향 -

강미영 ,  최해춘

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

증편발효 중 단백질과 단백질 분해효소 처리에 의한 구조

한영숙 ,  박주연 ,  이아영 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .04

날콩가루를 첨가한 증편피자 제조법

윤선 ,  이춘자 ,  박혜원 외 3명

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

팽화쌀가공 식품으로써의 증편에 관한 조리과학적 고찰

강미영

동아시아식생활학회지

1994 .01