오징어 간 액젓으로부터 분리된 Angiotensin Converting Enzyme 저해 Peptide의 특성

박영범

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박영범 (강원도립대학)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제11호

발행연도: 2010.11

수록면: 1,654 - 1,659 (6page)

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오징어 가공 부산물인 오징어 간의 효율적 이용을 위하여 오징어 간을 이용하여 액젓을 제조하고 이들 액젓의 ACE 저해효과를 살펴보았다. 액젓의 ACE 저해활성은 12개월까지는 점차적으로 증가하였으나 그 이후에는 저해활성이 둔화되어 거의 일정한 저해활성을 유지하였다. 숙성 액젓 중 15개월째 액젓(IC??=29.66 ㎍)을 한외여과막으로 통과시켜 회수한 분자량 10,000 Da 이하의 저분자물질을 Bio-gel P-2gel chromatography를 행하여 ACE 저해효과를 가지는 3개 획분을 분취하였다. 이들 획분 중에서 ACE 저해효과가 가장 높은 B 획분을 SuperQ-Toyopearl 650S column을 이용한 음이온 교환크로마토그래피에 의해 B-1의 활성획분을 분리하였다. 획분 B-1의 아미노산 조성은 lysine, glycine 및 proline의 함량이 가장 많아 전체의 약 85%를 차지하였으며 IC??은 5.46 ㎍으로 나타났다.

#angiotensin converting enzyme #squid liver #salt-fermented sauce

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1. [학술지(정기간행물)] - Collins R / 1990 / Blood pressure, stroke and coronary heart disease: Part 2, short-term reduction in blood pressure: overview of randomised drug trials in their epidemiological context / Lancet 335 : 827 ~ 838

2. [학술지(정기간행물)] - Esther CR / 1997 / The role of angiotensin-converting enzyme in blood pressure control, renal function and male fertility / Trends Endocrinol Metab 8 : 181 ~ 186

3. [학술지(정기간행물)] - Unger T / 2002 / The role of the renin-angiotensin system in the development of cardiovascular disease / Am J Cardiol 89 : 3A ~ 10A

4. [학술지(정기간행물)] - Witherow FN / 2001 / Bradykinin contributes to the vasodilator effects of chronic angiotensin-converting enzyme inhibition in patients with heart failure / Circulation 104 : 2177 ~ 2181

5. [학술지(정기간행물)] - Flather MD / 2000 / Longterm ACE-inhibitor therapy in patients with heart failure or left-ventricular dysfunction: a systematic overview of data from individual patients / Lancet 355 : 1575 ~ 1581

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