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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박연옥 (농촌진흥청) 임현숙 (전남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제12호
발행연도
2010.12
수록면
1,745 - 1,752 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2010

조릿대 잎 분획 추출물의 식중독균에 대한 항균활성
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2010.12 학술저널

2009

추출용매에 따른 조릿대 잎 추출물의 항산화활성
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2009.12 학술저널

2007

[P8-269] 조릿대 잎 추출물 분획의 항산화 효과
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료
조릿대잎 추출물이 흰밥의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2007.07 학술저널

2006

[P10-157] 조릿대잎 열수 및 에탄올 추출물의 항균활성
박연옥 ,  이승재 ,  박근형 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구에서는 조릿대 잎의 70% ethanol 조추출물과 이의 분획추출물 5종이 식품부패균과 식중독균 7종에 대해 나타내는 항균활성과 최소저해농도 및 생육억제효과를 수행하였다. 70% ethanol 조추출물과 분획추출물 모두 1% 농도에서는 항균활성을 보이지 않았으나 5% 농도에서는 aqueous 분획을 제외하고 대부분의 균주에 대해 항균활성이 나타났다. 즉 70% ethanol 추출물과 chloroform과 ethyl acetate 및 n-butanol 분획은 본 연구에서 실험한 7종의 모든 균에 대해 항균활성을 보였으며, 특히 chloroform 분획은 5종의 균에 대해, ethyl acetate 분획은 3종의 균에 대해 그리고 70% ethanol 추출물은 1종에 대해서 높은 항균활성을 보였다. 반면에 n-hexane 분획은 M. luteus와 B. subtilis 2종의 균에 대해서만 강한 항균활성을 나타냈다. 이들 조릿대 잎 추출물이 항균작용을 나타낸 최소저해농도는 70% ethanol 추출물은 S. aureus를 제외한 6종의 균에 대해 50 μL/disc이었고, n-hexane 분획은 항균활성을 나타낸 M. luteus와 B. subtilis에 대해서만 100 μL/disc의 최소저해농도를 보였으며, chloroform 분획은 3종의 균에 대해서는 35 μL/disc의 낮은 최소저해농도를 보였고 나머지 4종에 대해서는 50 μL/disc이었으며, ethyl acetate 분획은 7종 모든 균에 대해 50 μL/disc가 최소저해농도이었다. 한편 n-butanol 분획은 S. aureus에 대해서는 35 μL/disc가 그리고 나머지 6종에서는 50 μL/disc가 최소저해농도이었다. 항균활성이 보이지 않았던 aqueous 분획은 S. aureus와 L. monocytogens에 대해 200 μL/disc의 최소저해농도를 나타내었다. Ethyl acetate 분획의 생육저해효과는 0.1% 처리 시에는 2종의 균만 생육을 8시간 이상 저해하였고, 0.25% 처리는 2종에 대해서는 8시간까지 그리고 5종의 균에 대해서는 12시간까지 생육을 저해하였으며, 0.5% 처리는 7종 모든 균의 생육을 24시간까지 저해하였다. 이러한 생육저해효과는 용매로 사용된 70% ethanol의 기여도 있었지만 ethyl acetate 분획추출물에 함유된 항균물질의 작용임이 확인되었다. 결론적으로 본 연구결과는 조릿대 잎이 천연 항균 소재로서의 활용 가능성이 있음을 확인해주었다.
#antimicrobial activity #bamboo (Sasa borealis) #food poisoning bacteria #minimal inhibitory concentration

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 고은미 / 2004 / Polylysine 혼합제제들의 식품부패균에 대한 항균효과 / 한국식품영양과학회지 33 (4) : 705 ~ 710 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Jung JH / 2003 / 천연항균제 처리에 의한 가공두부의 선도유지 효과 / 한국식품저장유통학회지 10 (1) : 41 ~ 46 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kong YJ / 2001 / Antimicrobial and antioxidative activities of solvent fractions of Quercus mongolica leaf / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 338 ~ 343 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - Chung SK / 1999 / Antimicrobial activities of Chopi (Zanthoxylum piperitum DC) extract / J Korean Soc Food Sci Nutr 28 : 371 ~ 377 google schola 8. [학술지(정기간행물)] - Cho SY / 2005 / Antimicrobial activities of green tea extract and fractions on the E. coli O157:H7 / J Fd Hyg Safety 20 : 48 ~ 52 google schola

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