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저자정보
채현석 (국립축산과학원) 장애라 (국립축산과학원) 나재천 (국립축산과학원) 최희철 (국립축산과학원) 방한태 (국립축산과학원) 김민지 (국립축산과학원) 김동욱 (국립축산과학원) 강환구 (국립축산과학원) 강근호 (국립축산과학원) 조수현 (국립축산과학원) 서옥석 (국립축산과학원)
저널정보
한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제27차 정기총회 및 학술발표회
발행연도
2010.11
수록면
170 - 172 (3page)

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이 논문의 연구 히스토리 (6)

2013

녹차와 쑥의 에탄올 추출액을 도포한 포장 닭고기의 저장 중 품질특성에 미치는 영향
채현석 ,  김남영 ,  나재천 외 10명 동물자원연구 2013.01 학술저널

2010

녹차와 쑥 추축액을 이용한 포장 닭고기의 저장특성
채현석 ,  장애라 ,  나재천 외 8명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 2010.11 학술대회자료

2008

닭고기 함수율이 랩 포장후 미생물 및 지방산패에 미치는 영향
채현석 월간 닭고기 2008.01 전문잡지
+ 조사.연구 II-닭고기의 초기 미생물 수준이 포장 후 저장 중 선도 및 미생물 변화에 미치는 영향
채현석 월간 닭고기 2008.01 전문잡지

2006

Plastic Tray와 Wrap으로 포장한 닭고기의 미생물 수준에 따른 저장 특성
채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 3명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2006.01 학술대회자료
Polyethylene으로 포장한 닭고기의 미생물 수준에 따른 저장 특성
채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 3명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2006.01 학술대회자료

초록· 키워드

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This experiment was conducted to verify the effects of extract from green tea and worm wood on the change of pH, TBARS, VBN, and total microbes in chicken meat during storage period. The pH value of green tea and worm wood extracts treated groups was shown no significant difference by days 1 and 4, but significantly decreased at 6 days in comparison w ... 전체 초록 보기
#green tea #wormwood extracts #TBARS #VBN #total plate count

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
참고문헌

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녹차 물추출물의 항산화효과
이주원 ,  신효선 한국식품과학회지 1993 .12
녹차추출물에 의한 쥐표피의 효소에 대한 항산화 효과
류병호 ,  박춘옥 한국식품과학회지 1997 .04

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