산머루 과피에서 분리한 proanthocyanidin 획분의 항산화 특성

이혜련; 황인욱; 정호철; 정우식; 김영찬; 정신교

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이혜련 (경북대학교) 황인욱 (경북대학교) 정호철 (경북대학교) 정우식 (인제대학교) 김영찬 (한국식품연구원) 정신교 (경북대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제4호

발행연도: 2010.8

수록면: 420 - 423 (4page)

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산머루 부산물을 기능성 소재로 이용하기 위하여 산머루 과피에서 proanthocyanidin 획분을 분리하고 그 항산화 특성을 조사하였다. 산머루 과피의 70% 아세톤 조추출물을 헥산, 에틸아세테이트 및 물층으로 순차적으로 분획하였으며, 에틸아세테이트 분획물을 Sephadex LH-20 column chromatography에 의하여 50% 메탄올, 75% 메탄올, 75% 아세톤으로 용출하여 9개의 획분을 얻었다. Proanthocyanidin 특성 및 함량은 BuOH-HCl 방법과 vanillin-H₂SO₄법을 이용하여 측정하였으며 Fr. 6의 proanthocyanidin 함량(49.35±2.75 g%)이 가장 높았다. 각 획분의 FRAP값과 총 페놀 함량은 각각 3.54-32.25 m㏖/㎏과 4.48-50.80 g/100 g이었으며 proanthocyanidin 함량은 DPPH radical 소거활성, FRAP값, 총 페놀 함량과 높은 상관성을 나타내었다. 산머루 가공 부산물 중의 proanthocyanidin 획분은 향후 항산화성 건강기능 소재로 활용이 가능할 것으로 사료된다.

#antioxidant activity #proanthocyanidin #Sephadex LH-20 column chromatography #wild grape(Vitis amurensis) peel

참고문헌 (25)

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1. [단행본] - Woo SG / 2008 / Farm business performances of minor horticultural crops / Res. Rep. Rural Development Administration : 113 ~ 119

2. [학술지(정기간행물)] - Kim SK / 1996 / Deacidification of new wild grape wine / Korean J. Food Nutr. 9 : 265 ~ 270

3. [학술지(정기간행물)] - 성낙주 / 2006 / 머루즙과 머루주의 이화학적 분석 및 항산화 효과 / 한국식품영양학회지 19 (3) : 311 ~ 317

5. [학술지(정기간행물)] - Cosme F / 2009 / Effect of various proteins on different molecular weight proanthocyanidin fractions of red wine during wine fining / Am. J. Enol. Viticult. 60 : 74 ~ 81

6. [학술지(정기간행물)] - Hye-Ryun Lee / 2009 / Antioxidant Properties of Proanthocyanidin Fraction Isolated from Wild Grape (Vitis amurensis) Seed / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 52 (5) : 539 ~ 544

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