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Hye Young Seo (한국식품개발연구원) Sung Lye Shim (조선대학교) Keun Young Ryu (조선대학교) Min Seok Jung (조선대학교) In Min Hwang (조선대학교) Dong Bin Shin (한국식품개발연구원) Joong Ho Kwon (경북대학교) Peter Schreier (Universität Würzburg) Kyong Su Kim (조선대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 1
발행연도
2009.2
수록면
18 - 24 (7page)

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The volatile compounds of dried sancho (Zanthoxylum schinifolium), an aromatic plant were extracted by simultaneous distillation and extraction (SDE) method and identified by gas chromatograph-mass spectrometry (GC-MS). Selected chiral constituents of sancho oil were characterized by enantiodifferentiation using multidimensional gas chromatograph (MDGC)-MS. A total of 57 compounds were identified and quantified, and the major compounds were identified estragole, nonanoic acid, octanoic acid, β-phellandrenene, and limonene. Among them, estragol (63.9%) was found as the predominantly abundant component of sancho. α-Pinene and nerolidol, and β-pinene and linalool were determined to be enantiomerically pure (100%) for their (S)-form and (R)-form, respectively. The enantiomeric composition of limonene in sancho revealed 83.9% purity for the (S)-enantiomer, whereas (E)- and (Z)-rose oxides showed mixtures of both enantiomers. The enantiomeric excess (%) for citronellal was 22.6% with the (R)-enantiomer as major enantiomer. The enantiomeric composition of these compounds can be used as parameter for authenticity control of sancho.
#Zanthoxylum schinifolium #essential oil #enantiomeric composition #multidimensional gas chromatograph

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
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