Quality Characteristics of Rice Pan Bread Added with Barley Flour

Younggi Choi ,  Kyungjin Lee ,  Namji Jo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

脂肪質成分이 보리가루의 Amylograph特性에 미치는 영향

崔仁淑 ,  李瑞來

한국식품과학회지

1984 .03

Effects of Transglutaminase on Pasting and Rheological Properties of Different Wheat Cultivars Blended with Barley or Soy Flour

Hyun-Joo Ahn ,  Jae-Hyun Kim ,  Yoon-Hyuk Chang 외 5명

Food Science and Biotechnology

2008 .02

Discriminant analysis of grain flours for rice paper using fluorescence hyperspectral imaging system and chemometric methods

Youngwook Seo ,  Ahyeong Lee ,  Bal-Geum Kim 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

2020 .09

Functional Properties of β-Glucans from Hull-less Barley on Wheat Starch and Flour

Young-Tack Lee ,  Paul B. Schwa ,  z 외 2명

Food Science and Biotechnology

1998 .03

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

Effect of Temperature on the Extraction of β-Glucan from Different Jeju Barley Varieties

Hyo Jin Kim ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2016 .06

쌀가루와 옥수수가루의 비율을 달리하여 제조한 생선스낵의 품질특성

심영자 ,  정복미 ,  이기춘

한국식품과학회지

2001 .02

흰찰쌀보리 가루를 이용한 제빵특성 연구 - 1. 흰찰쌀보리 - 밀가루 혼합분 반죽의 물성 -

유정희

한국식품영양과학회지

1999 .10

In Vitro Digestibility of Rice and Barley in Forms of Raw Flour and Cooked Kernels

Jung-Ah Han ,  Su-Hae Jang ,  Seung-Taik Lim

Food Science and Biotechnology

2008 .02

팽이버섯 재배에서 미강 대체용 보리가루의 적정 첨가 비율

이찬중 ,  문지원 ,  유영미 외 4명

한국버섯학회지

2015 .01

호주산 제면용 밀가루의 리올로지 성질과 입도분포

윤연희 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1998 .01

면실박 대체 보리가루 첨가에 따른 느타리버섯의 생육 특성

이찬중 ,  이은지 ,  박혜성 외 1명

한국버섯학회지

2017 .01

쌀보리 및 쌀보리 밀 複合紛의 제빵 適性에 관한 硏究 : 제2보: 쌀보리 밀 複合紛의 물리적 성질과 첨가제에 의한 빵의 부피 變化

李哲 ,  裵松煥 ,  梁漢喆

한국식품과학회지

1983 .06

할맥과 압맥의 취반 및 호화특성

이미자 ,  이나영 ,  김양길 외 5명

Food Science and Preservation

2009 .12