지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2002.8
- 수록면
- 376 - 379 (4page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Characteristic Flavor Compounds of Commercial Soybean Paste
Food Science and Biotechnology
2003 .12
-
양식산 굴 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
2004 .01
-
한국 재래식 된장 맛의 특징
한국식품영양과학회지
1992 .09
-
Relationship between Texture Profiles and Pasting Property in Soybean
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
-
Characteristics of Taste Components of Commercial Kochujang
Food Science and Biotechnology
2003 .04
-
장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성
한국식품영양학회지
2019 .01
-
Bacterial Diversity in Commercial and Traditional Soybean paste(Doenjang) Using 16S rRNA Sequence Analysis
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
-
[S12-4] Quality Characteristics of Doenjang (Fermented Soybean Paste) Prepared with Selected Strains and Germinated Soybean, and Their Functionality
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
-
Yeast Diversity in Commercial and Traditional Soybean Paste (Doenjang) Using 26S rRNA Sequence Analysis
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
-
Comparison of Quality of Korean Fermented Soybean Paste Produced in Gangwon-do
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
쌀된장분말을 첨가한 쿠키의 품질특성
Food Science and Preservation
2005 .10
-
[P3-70] A Study on the Characteristics of Cookie Made of Soybean Paste Powder with Sun-Dried Salt
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
-
Time-dependent Flow Properties of Commercial Kochujang (Hot Pepper-Soybean Paste)
Food Science and Biotechnology
2005 .06
-
[P3-07] Development and application of soybean paste sauce using natural seasoning
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
Investigation of Quality Change of Traditional Soybean Paste (doenjang) in Gyeongnam
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
포장된 전통 된장 및 고추장의 저장 중 CO₂ 발생과 특성변화
한국식품영양과학회지
2000 .10
-
제조 원료를 달리한 된장의 숙성중 당과 지방산 조성의 변화
한국식품영양과학회지
1995 .12
-
우즈베키스탄 고려인 제조 장류의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .06
-
[P2-68] The effects of organic acids on Maillard reaction in fermented Korean soybean pastes
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
Encapsulation of Flavors by Molecular Inclusion Using β-Cyclodextrin : Comparison with Spray-drying Process Using Carbohydrate-based Wall Materials
Young-Hee Cho
,
Jiyong Pa
,
k
Food Science and Biotechnology
2009
.02
염수 농도를 달리하여 제조한 전통 된장의 특성
변명우
,
남탄공
,
이규희
한국식품영양과학회지
2015
.10
미생물 급원을 달리한 숙성 된장의 질소성분과 아미노산 조성
박정숙
,
이명렬
,
김정수
외 1명
한국식품과학회지
1994
.10
저식염 된장의 숙성 중 이화학적 특성 변화
이슬
,
김동한
한국식품과학회지
2012
.10
발효식품(醱酵食品)
曺哉銑
한국식품연구문헌총람
1974
.06
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001520500