Meat Tenderizer 제조에 관한 연구 : (제1보) 市販 meat tenderizer의 연육효과

양융 ,  김건화 ,  이정희 외 2명

한국식품과학회지

1975 .12

Effects of Crude Proteases Extracted from Bacillus polyfermenticus on Tenderizing Pork Meat

Kim ,  Jin-Man ,  Choi 외 11명

한국축산식품학회지

2011 .01

Comparative Efficacy of Synthetic and Natural Tenderizers on Quality Characteristics of Restructured Spent Hen Meat Slices (RSHS)

Kantale ,  Rushikesh Ambadas ,  ao 외 14명

Food science of animal resources

2019 .01

국내산 키위연육제 제조과정 중 부형제의 첨가가 키위분말의 품질에 미치는 영향

노정해 ,  김영붕 ,  길복임

한국식품과학회지

2002 .10

Textural and Sensory Properties of Pork Jerky Adjusted with Tenderizers or Humectant

Kim ,  Gap-Don ,  Jung 외 7명

한국축산식품학회지

2010 .01

조리용 채소의 단백분해효소 활성 및 연육효과

서형주 ,  정수현 ,  최양문 외 1명

한국식품과학회지

1998 .08

느티만가닥버섯의 단백질분해효소 활성과 연육증진효과

신복음 ,  백일선 ,  김정한 외 1명

한국버섯학회지

2019 .01

연화제 첨가가 우렁이 중간수분식품의 품질 특성에 미치는 영향

양한술 ,  천지연 ,  김병철 외 5명

Food Science and Preservation

2007 .06

사과 연육제 처리에 따른 돼지고기와 소고기의 적정 저장온도 및 숙성시간

김윤숙 ,  김우일 ,  정은호

한국원예학회 학술발표요지

2018 .10

쌀 저장중의 곰팡이와 저곡해충 -제2보. 쌀 바구미(Sitophilus oryzae L.)와 Aspergillus species의 생육-

김영배 ,  류문일

Applied Biological Chemistry

1982 .01

우리나라 환경조건에서 ORYZA2000을 이용한 벼 생육 모의

이충근 ,  신진철 ,  곽강수 외 1명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2005 .01

Meat analog as future food: a review

Isham ,  i Ismail ,  황영화 외 1명

한국축산학회지

2020 .01

Pathogenicity diversity of Xanthomonas oryzae pv. oryzae collected from 2001 to 2016 in Korea

Shinhwa Kim ,  Sang-min Kim ,  Bong Choon Lee 외 5명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2018 .10

An Outline of Meat Consumption in the Indian Population - A Pilot Review

Devi ,  Sub ,  amaniam Mohana 외 7명

한국축산식품학회지

2014 .01

Effect of Gamma Irradiation on Quality of Meats and Meat Products

Kim ,  Jae-Hyun ,  Kim 외 5명

한국축산식품학회지

2004 .01

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

Purification and Characterization of a Protease from Korean Pear (Pyrus serotina L.) as Meat Tenderizer

Guan ,  Hao-Li ,  Mandal 외 15명

한국축산식품학회지

2009 .01

Rhizopus oryzae의 효소(酵素)에 관(關)한 연구(硏究) - 제(第)1보(報), 산성(酸性) Protease 생산(生産) 및 효소(酵素)의 특성(特性) -

허원녕 ,  정만재

Applied Biological Chemistry

1979 .01

Mechanism of Lipid Peroxidation in Meat and Meat Products

B. Min ,  D. U. Ahn

Food Science and Biotechnology

2005 .02