Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains for White Wine Making

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

시판 와인효모의 발효 특성과 포도주 품질

노형일 ,  장은하 ,  정석태 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

감자에서 분리한 알콜발효 효모의 특성

정용진 ,  김옥미 ,  서지형 외 3명

Food Science and Preservation

2000 .06

발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순 ,  박어진

한국식품영양과학회지

2004 .12

맥주의 발효과정에서 효모와 발효온도가 황화수소의 발생에 미치는 영향

김영란 ,  문승태 ,  박승국

한국식품과학회지

2008 .04

김치 젖산균의 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙의 발효양상

최홍식 ,  김현영 ,  여경목 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .01

찹쌀 첨가에 따른 전통발효주의 품질 특성

이영승 ,  김한나 ,  엄태길 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .11

효모 종류에 따른 참다래 와인의 발효 및 숙성 중 품질 변화

오현정 ,  임상빈

한국식품영양과학회지

2017 .04

김치 젖산균과 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙 발효과정중의 주요 성분변화

김현영 ,  여경목 ,  김복남 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .01

해양 심층수 첨가에 따른 알콜발효 효모의 증식 변화

김미림 ,  정지숙 ,  이기동

Food Science and Preservation

2003 .09

누룩 유래 효모의 종류에 따른 증류주의 품질 특성

이애란 ,  강선희 ,  김혜련 외 3명

한국식품과학회지

2017 .08

복분자주 발효과정 중 이화학적 특성의 변화

최한석 ,  김명곤 ,  박효숙 외 1명

한국식품과학회지

2005 .08

건조 효모와 포도 품종에 따른 적포도주의 발효 특성 변화

김홍식 ,  육철 ,  성창근 외 5명

Food Science and Preservation

2008 .04

IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구

송혜지 ,  최지희 ,  박찬원 외 4명

한국식품영양과학회지

2015 .06

특집 - 계분발효의 다양성과 효과적인 발효방법 - 농장규모와 목적에 맞는 발효시설 선택이 중요 -

김태환

월간양계

2009 .01

발효 미생물에 따른 누에동충하초 발효산물의 특성

조유영 ,  권해용 ,  김현복 외 1명

한국버섯학회지

2017 .01