속성 까나리액젓의 제조 및 품질 평가

정용진 ,  서지형 ,  박난영

Food Science and Preservation

2005 .02

Quantitative of Biogenic Amines in Commercial Salted and Fermented Sand Lance, Ammodytes personatus, Sauce

In-Seon Um ,  Tae-Ok Kim ,  Mi-Ran Pa 외 7명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Isolation and Identification Putrescine and Tryptamine Producing Bacteria from Commercial Sand Lance, Ammodytes personatus, Sauces

In-Seon Eom ,  Tae-Ok Kim ,  Jung-Kil Seo 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .10

속성어간장 제조 및 품질 평가

신석우 ,  권미애 ,  장미순 외 1명

한국식품과학회지

2002 .08

까나리액젓 중의 아미노태질소 측정

조영제 ,  송민우 ,  임영선 외 1명

수산해양교육연구

2000 .12

Prevention of Precipitation in Sand Lance Fish Sauce by Chelating Agents

Kyung Whan Moon ,  Seong Yeong Kim ,  Jin Man Kim 외 3명

Food Science and Biotechnology

2008 .02

멸치,밴댕이 및 까나리의 함질소 엑스성분 비교

박춘규

한국식품과학회지

1999 .12

Accelerating Effect of Squid Viscera on the Fermentation of Alaska pollack Scrap Sauce

Sang-Moo Kim

Journal of Food Science and Nutrition

1999 .06

발효 담금 용기에 따른 어간장의 숙성 중 품질변화

정순경 ,  이광수 ,  조성환

Food Science and Preservation

2004 .06

Quality evaluation of commercial salt-fermented anchovy, sand lance, hairtail sauce produced in Komso

Jae-Ho Yang ,  Yu-Na Lee ,  You-Lim Ko 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

까나리 액젓 부산물과 건조 비지를 첨가한 압출성형물의 제조

한규홍 ,  김병용 ,  이재권

한국식품과학회지

2002 .04

발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순 ,  박어진

한국식품영양과학회지

2004 .12

발효촉진제를 첨가하여 제조한 오징어 조미료의 품질특성

최승화 ,  김상무

한국식품과학회지

2011 .06

Rapid Enzymatic Fermentation of Anchovy Sauce by Protease

Yong-Jin Jeong ,  Ji-Hyung Seo

Journal of Food Science and Nutrition

2004 .09

육 발효 미생물

이성기

육가공

1991 .01

시판 굴소스, 굴 자숙농축액 및 굴 발효물의 이화학적 품질평가

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 2명

수산해양교육연구

2017 .08

고정화 효모를 충진한 column형 reactor에 의한 정어리 어간장의 속성 연속발효

김성준 ,  신동분 ,  류병호

한국식품과학회지

1993 .04