천년초의 성분특성과 항산화 활성

신동선; 한귀정

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신동선 한귀정

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제1호

발행연도: 2016.2

수록면: 89 - 96 (8page)

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The purpose of this study was to investigate the chemical composition of the freeze-dried stems and fruit of the cactus Cheonnyuncho. The analysis showed that powdered stems have the highest fat content (1.91%) and the powdered fruits have he highest protein content (2.62%). The K content of the fruits higher than that of the stems, while the Ca, Mg, Na and P contents of the stems were higher than those of the fruits. Both the stems and fruits powders contained high levels of the amino acids glutamic acid and aspartic acid. The free sugars such as sucrose, fructose, and glucose were detected in both the stems and fruits. The 75% ethanol (EtOH) extract showed a relatively high antioxidative activity compared to those of the water and 75% methanol (MeOH) extracts. Furthermore, the 75% EtOH extract of the stem powder exhibited a total polyphenol content of 3.60 g/100 g, and a total flavonoid content of 2.00 g/100 g. The antioxidant activities of the stem and fruit powder extracts, measured in DPPH radical scavenging experiments, were higher than that of the control group.

#chemical compositions #antioxidant activities #Cheonnyuncho

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[학술지(정기간행물)] - Bashan N / 2009 / Positive and negative regulation of insulin signaling by reactive oxygen and nitrogen species / Physiol Rev 89 : 21 ~ 71

[학술지(정기간행물)] - Jin-Woong Cho / 2006 / Soybean Growth and Yield as Affected by Spacing of Drainage Furrows in Paddy Field / 한국작물학회지 51 (1) : 26 ~ 31

[학위논문] - 이도희 / 2011 / 천년초 손바닥선인장 추출물이 아토피 피부 상태에 미치는 영향 / 석사 / 서경대학교 미용예술대학원

[학술지(정기간행물)] - 조영 / 2009 / 석류와 천년초 분말을 첨가한 젤리의 품질특성 / 한국식품조리과학회지 25 (2) : 134 ~ 142

[단행본] - Barbera G / 1995 / Agro-ecology, cultivation and uses of cacyus pear / FAO

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