잼

대한제과협회

베이커리

2003 .01

활용도 높은 딸기잼

대한제과협회

베이커리

2000 .01

잼의 원리와 제법

채동진

베이커리

2001 .01

새로운 맛의 사과ㆍ당근잼

대한제과협회

베이커리

2000 .01

건조과일

대한제과협회

베이커리

2003 .01

건조과일의 효과

대한제과협회

베이커리

2002 .01

한국산 사과의 품종별 펙틴물질들에 관한 연구

임화재 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1986 .01

겔화제의 소화성

대한제과협회

베이커리

2000 .01

빵 속에 숨어있는 싱그러운 과일

대한제과협회

베이커리

2004 .01

바싹 달아오른 건조과일 시장

대한제과협회

베이커리

2006 .01

당근잼을 첨가한 농후 발효유의 제조 및 품질특성에 관한 연구

박영희 ,  강경섭 ,  박민지 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

파티스리를 위한 일곱 빛깔 무지개, 과일 - Fruits 프뤼

정솔이

베이커리

2006 .01

담금 방법이 오이지의 텍스쳐와 펙틴에 미치는 영향

박미원 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

건조과일 더욱 맛나게 쓰려면

대한제과협회

베이커리

2006 .01

내 손으로 만드는 과일가공품

대한제과협회

베이커리

2005 .01

탈수작용을 이용한 잼 만들기

대한제과협회

베이커리

1998 .01

대를 이어 제과일에 뛰어든2세 제과인

대한제과협회

베이커리

2003 .01

된장 숙성중 정미성분의 변화에 관한 연구 (I) - 유리아미노산과 핵산 관련물질 -

김미정 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1990 .01

원리를 찾아서-건조과일과 반죽의 적절한 균형은

대한제과협회

베이커리

2002 .01

제품의 맛과 영양을 높이는 '건조 과일'

대한제과협회

베이커리

2002 .01