서비스 품질 속성 IPA 분석을 활용한 테마 레스토랑 입지별 LSM 전략수립

박문경; 김재철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박문경 (연세대학교 식품영양과학연구소) 김재철 (연세대학교 생활환경대학원)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제13권 제3호

발행연도: 2007.1

수록면: 277 - 294 (18page)

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The purposes of this study were to a) examine using status, b) measure the service quality attributes, c) analyze IPA and customer satisfaction, d) develop the LSM(Local Store Marketing) by location of K theme restaurant such as residential type(A), complex type(B) and downtown type(C). The questionnaires were handed out to 346 of 450(usage rate 76.9%). The statistical data analysis was completed using SPSS(ver 12.0) for descriptive analysis, $X^2$, t-test, ANOVA, reliability analysis, factor analysis, multiple linear regression. From an analysis on service quality attributes, most importance of service quality attributes was more highly perceived than performance of those, except for 'attractive exterior', 'variety of kid's menu', 'convenient facilities for kid' and perceived importance and performance were also significantly different by location of branch restaurant. The attributes to be improved were 'convenience of restaurant's parking lot', 'food tast', 'speedy service' and 'service competency' as branch A(residential type) restaurant, 'convenience of the restaurant location' as branch B(complex type) restaurant and 'convenience of the restaurant location' and 'speedy service' as branch C(downtown type) through IPA analysis. The Overall customer satisfaction was 3.74 and service quality factors had significant effect on overall customer satisfaction. Location of restaurant, which gives a great effect on its operation and marketing, has a important correlation with success or failure of restaurant business enterprises. Therefore, marketing strategy by restaurant location should be developed.

#Location #LSM #Local Store Marketing #IPA #Importance-Performance Analysis #Theme restaurant #Service quality #Customer satisfaction

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이 논문의 저자 정보

박문경

소속기관 한양여자대학 식품영양과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

논문수 13 이용수 23

김재철

소속기관 연세대학교 생활환경대학원

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 1 이용수 1

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