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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제26권 제1호
발행연도
1997.1
수록면
116 - 122 (7page)

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식이섬유에 5주간 적응된 흰쥐(S.D., male)를 14시간 절식시킨 뒤 총 에너지의 50%가 되는 고지방식이를 급여하고 4시간 뒤의 혈장 지질 농도와 소화효소활성을 조사하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 혈장과 지단백의 콜레스테롤 함량은 sodium alginate군에서 가장 낮았다(p＜0.05). 혈장 중성지방 함량은 식이군간에 차이가 없었으나 LDL-중성지방은 sodium alginate군에서 가장 낮았다(p＜0.05). HDL-중성지방 함량은 식이섬유군에서 높았다(p＜0.05). 소장 apolipoprotein B는 무섬유식이군과 cellulose군에 비해 sodium alginate군에서 유의적으로 높았다(p＜0.05). 소장 내용물에서의 amylase 활성은 각 식이군간에 유의적인 차이는 없었으나 식이섬유 첨가군에서 다소 높았으며, lipase 활성은 무섬유식이군과 cellulose군에 비해 sodium alginate군에서 유의적으로 높았다(p＜0.05). 소장내용물에서 protease 활성과 담즙산 함량은 식이군간에 유의적인 차이가 없었으나, 단백질 함량은 무섬유식이군에 비해 식이섬유 첨가군에서 유의적으로 높았다(p＜0.05). 이상의 결과를 종합해 볼 때 장기간의 식이섬유 섭취는 식이섬유가 배제된 고지방식 후에도 혈장 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있으나, 혈장 중성지방 농도는 식이섬유가 함유된 식이에 비해 영향을 받지 않는 것으로 보인다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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