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저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science 農業科學硏究 第35卷 第1號
발행연도
2008.6
수록면
41 - 51 (11page)

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대두가공에 부산물로부터 얻어지는 대두 식이섬유를 이용하여 설사환자를 위한 경장 영양 식이를 개발하기 위하여 쥐에게 투여한 후 체중증가율, 변의 수분감소, 사료효율 등을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 대두피 중의 식이섬유 함량은 85% 이었고 cellulose 가장 높았으며 hemi-cellulose, lignin의 순 이었다. 대두 식이섬유가 대조구에 비하여 체중 감소율은 약간 낮았고 사료효율은 약간 높았다. 대두 식이섬유를 섭취시킨 쥐가 치커리 식이섬유, 차전자 피에 비하여 24시간 후의 변의 수분함량은 10% 낮았다.
대두 식이섬유를 첨가한 경장영양식이로 사육한 쥐의 체중변화와 사료효율은 3제품 간에 차이가 없었으나 다른 하나의제품은 대조군에 비하여 낮았다. 대두 식이섬유를 이용하여 가공한 경장영양식이 다른 상업용 제품에 비하여 실험쥐의 변 수분함량은 10% 이상 낮았다.
#Soybean dietary fiber #Enteral food #Diarrhea

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
참고문헌

참고문헌 (17)

참고문헌 신청
1. [학술대회논문] - 엄영람 / 1992 / / 대한영양사회 병원분과 워크샵 요지집 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 박민경 / 2007 / 표고버섯 추출액이 loperamide로 유도된 변비에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 39 (1) : 88 ~ 93 dbpia 3. [학위논문] - 박점선 / 2007 / 대두가공 부산물을 이용한 기능성 성분 분리 및 생리활성 / 박사 / 충남대학교 google schola 4. [단행본] - 박현서 / 2000 / 한국인영양권장량 제7차 개정 / 대한영양사회 google schola 5. [단행본] - 정형근 / 2001 / 특수영양식품 연구개발 동향 / 보건산업기술동향 : 43 ~ 50 google schola

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