Micro波 加熱이 澱粉質 食品에 미치는 影響에 關한 硏究 - 1. Micro波 가열이 감자澱粉 組成에 미치는 理化學的 性質에 관하여

최옥자 ,  고무석

한국식품영양과학회지

1984 .08

[澱粉] 澱粉의 利用

金榮洙

식품과학과 산업

1976 .06

보리澱粉의 特性에 관한 硏究 : 제2보 보리 澱粉의 糊化溫度 및 Alkali 數에 대하여

金鏞揮 ,  金熒洙

한국식품과학회지

1976 .03

겔라틴化된 감자 澱粉의 리올로지 特性

張榮一 ,  張奎燮 ,  朴榮德

Korean Journal of Agricultural Science

1991 .06

澱粉 및 澱粉加工品의 品質管理

李賢秀

식품과학과 산업

1986 .03

澱粉利用에 관한 硏究 (第1報) : Starch Agar-gel-plate를 利用한 Amylase 活性 測定法

柳洲鉉 ,  秋慶姬 ,  洪允命 외 1명

한국식품과학회지

1970 .06

澱粉原料와 그 問題點

徐奇奉

식품과학과 산업

1976 .06

수분함량, 가열온도 및 가열시간에 다른 전분 반죽의 호화특성

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .06

DSC에 의한 전분의 호화 특성에 관한 연구

공재열 ,  김민용

한국식품영양과학회지

1988 .06

천화분(天花粉) 전분(澱粉)의 이화학적(理化學的) 성질(性質)에 관(關)한 연구(硏究)

고정삼 ,  김형옥

Applied Biological Chemistry

1977 .01

도토리澱粉의 理化學的 性質에 關한 硏究

金正玉 ,  李萬正

한국식품과학회지

1976 .12

Present Status and Prospect of Starch Utilization in Japan

Shigeo Suzuki

한국식품과학회지

1978 .12

澱粉工業의 現況과 展望

權載相

식품과학과 산업

1976 .06

가교결합 감자 전분의 호화특성과 형태학적 변화

김향숙 ,  이영은

한국식품과학회지

1996 .06

마이크로파 가열방법에 따른 감자전분의 호화특성 변화

최옥자 ,  고무석 ,  신말식

한국식품과학회지

1994 .12

穀類 및 澱粉을 素材로 한 스낵食品

金哲鎭

식품과학과 산업

1989 .03