Effects of Different Blanching Methods on the Quality Characteristics of Carrot

In Guk Hwang ,  Seon Mi Yoo ,  Jae Yoon Byun 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Blanching 條件 및 酸ㆍ알칼리 處理가 당근주우스의 品質에 미치는 影響

金雲成 ,  金聖烈

Korean Journal of Agricultural Science

1983 .06

폴리에틸렌 글리콜과 말토덱스트린 첨가에 의한 당근 절편의 탈수, 건조와 기존 건조 방법과의 비교

김민기 ,  김민희 ,  유명식 외 3명

한국식품영양과학회지

2009 .01

고추의 건조율 및 색도에 미치는 Blanching 효과

정신교 ,  신종철 ,  최종욱

한국식품영양과학회지

1992 .03

New Blanching Techniques

C. Y. Lee

한국식품과학회지

1975 .06

Characteristics of the Physical Properties Affecting on the Rehydration of Freeze Dried Carrots

Myung-Sik Kim ,  Yong-Hee Choi

Food Science and Biotechnology

1992 .12

식품의 높이 변화가 채소류의 마이크로파 데치기 및 쌀밥의 데우기에 미치는 영향

금준석 ,  한억

한국식품영양과학회지

1998 .04

블랜칭 처리 및 부형제 종류에 따른 곰취 착즙액 분무건조 분말의 phytochemical 성분 및 품질특성

김재원 ,  박인경 ,  윤광섭

Food Science and Preservation

2013 .10

데치기가 조리 후 저온저장한 채소류를 재가열시 채소류의 조직감에 미치는 영향

김영훈 ,  이동선 ,  김재철

한국식품영양과학회지

2004 .06

인상과 당근 즙액 첨가 참취녹즙이 흰쥐의 혈청지질에 미치는 영향

최애란 ,  성숙경

Food Science and Preservation

2008 .12

삼투처리한 당근의 건조 특성

윤광섭 ,  최용희

한국식품과학회지

1996 .12

The β-Carotene Contents of Selected Raw and Blanched Vegetables

Jung-Ah Shin ,  Youngmin Choi ,  Ki-Teak Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

당근의 동결건조에서 승화건조시간 예측연구

박노현 ,  김병삼 ,  배신철

한국식품과학회지

1993 .08

Evaluation of Quality of Different Carrot Genotypes by Cluster Analysis Method Using NOSA

Huasen Wang ,  Chao Yu ,  Jianyong Li 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

데치기 처리에 따른 마늘종의 이화학적 품질 특성 변화

심혜진 ,  강민정 ,  신정혜

Food Science and Preservation

2016 .06

Effects of Microwave and Hot Air Combination Drying on the Quality of Carrots

T. Baysal ,  S. E ,  sus 외 1명

Food Science and Biotechnology

2002 .02

블랜칭 처리 조건에 따른 동결 도라지의 품질 특성

이영주 ,  이혜옥 ,  김지영 외 3명

Food Science and Preservation

2011 .10

냉동 건조 조건에 따른 이유식용 당근의 품질 특성

김혜경 ,  서동순 ,  이영춘 외 1명

한국식품과학회지

2002 .10

Blanching 처리 조건에 따른 동결 취나물의 품질 특성

이혜옥 ,  김지영 ,  김건희 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .02